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All Entries Tagged With: "queso"
Empanadas de jamón y queso
Ingredientes:
½ kilo de harina
100 gramos de manteca
1 cucharadita de sal
¼ de taza de agua
½ kilo de queso para fundir en bloque, cortar 50 barras
½ kilo de jamón ingles en bloque, cortar 50 barras
Preparación:
Para la masa poner en un tazón la harina. Ahuecar el centro y agregar la mantequilla derretida [...]
Ensalada de Brócoli con salsa roquefort
Ingredientes:
3 Cabezas de brócoli sancochado
3 tazas de nueces picadas
¼ de kilo de queso roquefort
Crema de leche
Mayonesa
Vinagre
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Sancochar brócoli en agua hirviendo sin sal. Enfriar con agua helada. Separar los tronquitos de las flores y sazonarlos. Desmenuzar el queso y agregue mayonesa, crema de leche y [...]
PASTEL DE MOTE
Ingredientes:
1 libra, 4 onzas de mote blanco cocinado
4 onzas de queso fresco sin sal
5 huevos
1 ½ taza de aceite para freír
1 cucharadita de sal
Preparación:
Moler el mote y mezclar esta masa con el queso rallado y sal, batir las claras de huevo punto de nieve, agregar las yemas y volver abatir. [...]
TORREJAS DE CHOCLO
Ingredientes:
4 choclos tiernos desgranados
2 yemas de huevo
2 claras batidas a puntos de nieve
3 cucharadas de queso fresco rallado
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal Aceite para freír
Cebolla larga picada finamente
Culantro finamente picado
Preparación:
Moler los choclos mezclar con quesoy la cebolla. Añadir las yemas, el polvo de hornear y [...]
LOCRO DE QUESO
Ingredientes:
1 libra de papas cortado en cuadrados
2 ajos picados finitos
1 taza de cebolla blanca picada finamente
½ de leche
1 taza de queso rallado
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Freír la cebolla y el ajo en el aceite con el achiote, añada seis tazas de agua y una vez [...]
CALDILLO DE HUEVOS
Ingredientes:
2 Ramas de cebolla blanca picada finamente
2 Cucharadas de aceite
1 taza de consomé de pollo
½ taza de queso picado
1 cubo de caldo de pollo
4 rebanadas de pan tostado
8 huevos
4 ajíes
Achiote, sal y pimienta al gusto
Preparación.
Caliente el aceite y ponga a freír la cebolla picada y el [...]
BOLON DE VERDE
Ingredientes:
3 plátanos verdes pelados
3 cucharadas de mantequilla derretida
6 cucharadas de queso rallado
½ de cucharadita de sal
½ ramita de cebolla blanca
Achiote al gusto
Aceite
Preparación:
Cocinar los plátanos en el horno hasta que estén dorados, triturarlos bien y amasarlos con mantequilla, queso rallado y la sal; agregar también el achiote y la [...]
Patas y pechuga de pollo rellenas
Ingredientes:
1 pollo
Sal, pimienta
Tomillo y mejorana
2 tajadas de jamón cocido
4 tiras de queso fontina o gruyére
2 cucharadas de aceite
1 cebolla blanca o colorada
½ taza de vino blanco
Preparación:
Cortar el pollo en cuatro porciones deshuesarlo. Cortar un poco de patas dejando las pechugas huecas para rellenar. Condimentar la carne y [...]
PAPAS CON CASCARA
Ingredientes:
3 Lbs. De papa chola (18 papas)
1 queso de mesa
2 ramas de cebolla blanca
1 taza de leche
1 pimiento rojo finamente picado
1 cucharadita de pimienta
Sal perejil
Preparación:
Lave bien las papas. Cocínelas con sal y una rama de cebolla con sus hojas verdes. Escúralas y cúbralas con un mantel dentro de [...]
SOPA DE FIDEO CASERO
Ingredientes:
1 porción de fideos largos
½ libra de papas en cuadritos
4 dientes de ajo
1 rama de cebolla blanca picada
1 cucharada de mantequilla
¼ de taza de crema de leche
½ taza de queso de mesa desmenuzado
6 tazas de agua
1 cucharadita de orégano seco
Sal, pimienta, al gusto.
Preparación:
Preparar el refrito [...]
