Papas con cuero

INGREDIENTES
1        Kg de cuero cocinado y picado en cuadritos
10 papas pe ladas y picadas
1cebolla larga picada finamente
3ramas de cilantro picado
2cucharadas de pasta de maní
6tazas del caldo de la cocción del cuero
2cucharadas de aceite de color
Sal y pimienta
PREPARACION
Sofría las cebollas en aceite agregue el cuero las papas el caldo de la cocción del cuero y la [...]

HILITOS DE CARNE

Ingredientes:

1 libra de pulpa de res
1 tomate grande
1 cebolla paiteña chica
1 onza de maní tostado pelado y molido
3 libras de papas pequeñas
2 huevos cocidos duros
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Cocinar la carne con poca agua, cebolla paiteña, tomate sal y pimienta. Una vez suave la carne, sacar el caldo, [...]

LOCRO DE QUESO

Ingredientes:

1 libra de papas cortado en cuadrados
2 ajos picados finitos
1 taza de cebolla blanca picada finamente
½ de leche
1 taza de queso rallado
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Freír la cebolla y el ajo en el aceite con el achiote, añada seis tazas de agua y una vez [...]

CHUPE DE PESCADO

Ingredientes:

1 libra de corvina
1 cebolla paiteña
3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil
½ taza de harina
½ taza de leche
1 pimiento
3 choclos
1 limón
1 cucharadita de achiote
1 cucharada de aceite
3 libras de papas
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Hacer el refrito con la cebolla, el pimiento, el [...]

AJIACO

Ingredientes:

3 lbs. De papas medianas y peladas
1 lechuga mediana en hojas enteras
1 aguacate
2 litros de leche
2 cucharadas de maicena
2 tazas de chochos
1 rama de cebolla blanca picada
3 huevos duros
3 cucharadas de mantequilla
3 yemas de huevo
Sal, achiote, culantro picado.
1 ají

Preparación:
Sofreír en la mantequilla la [...]

TORTILLAS DE ATÚN

Ingredientes:

10 papas cocinadas
1 cebolla perla
1 lata pequeña de atún
1 taza de harina
1 cucharadita de curry
2 huevos batidos
1 paquete de Galletas de sal
½ taza de aceite

Preparación:
Prepare el puré de papas según las instrucciones de la caja, pero con la mitad del líquido indicado. Reserve. Pique bien la cebolla [...]

LOCRO DE MOTE

Ingredientes:

1 lb. De papas
2 lbs. De mote
5 tazas de agua
2 tazas de leche
1 hoja mediana de col, destrozada y cortada en trozos pequeños.
2 cucharadas de Mantequilla
1 rama de cebolla picada
4 dientes de ajos picados
1 ½ lb. De costilla de res
chocho en tronquitos pequeños
Manteca de Color, [...]

SOPA DE FIDEO CASERO

Ingredientes:

1 porción de fideos largos
½ libra de papas en cuadritos
4 dientes de ajo
1 rama de cebolla blanca picada
1 cucharada de mantequilla
¼ de taza de crema de leche
½ taza de queso de mesa desmenuzado
6 tazas de agua
1 cucharadita de orégano seco
Sal, pimienta, al gusto.

Preparación:
Preparar el refrito [...]

LOMO SALTADO

Ingredientes:

1 porción de lomo cortado en tiras
Sal y pimienta blanca molida
1 tomate limpio
1 cebolla roja limpia
Arroz cocido
Papas precocinadas
Sillao(salsa de soya)
Aceite Vegetal
Vinagre Blanco
Ají amarillo
Culantro

Preparación:
Salpimiente la porción de lomo y fría en una sartén. Hasta sellar la carne. En la misma satén agregue la cebolla, ají [...]

CHURRASCO

Ingredientes:

2lbs. De lomo
6 huevos
1lbra. De arroz
1lbra. De papas
2 Maduros
1 lechuga
3 tomates
1 cebolla
1 Pepino
1 lbra. De tomates

Preparación:
Prepare el arroz al vapor. Corte los tomates en rodajas y sazónelos con sal y aceite. Pele los tomates y córtelos en tajadas. Fría los huevos; ponga en yema pizca de sal y [...]