Recetas de la comida ecuatoriana
Ingredientes: 8 nueces peladas y picadas 4 cucharadas de esencia de café. 6 yemas de huevo. 6 onzas de azúcar impalpable. 1/2 taza de crema de leche. 6 onzas de mantequilla sin sal. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1 taza de almíbar muy liviano. 40 bizcotelas (dedos de dama). Preparación: Poner las bizcotelas en [...]
Una ensalada creada a fines del siglo XIX, deliciosa receta para sorprender a tus invitados en la cena navideña. INGREDIENTES: ½ taza de mayonesa. ½ taza de crema de leche. 1 cucharadita de azúcar. sal y pimienta al gusto. 4 manzanas verdes cortadas en cubitos. ¾ de taza de apio picado en cuadraditos. ½ taza [...]
Ingredientes: 4 Kilos de zapallo 1,2 kilos de harina preparada 4 huevos 2 vasos de leche Mantequilla, queso parmesano, nuez moscada, sal y pimienta al gusto 1 kilo de espinaca 8 cucharadas de cebolla picada 6 cucharadas de mantequilla 1 taza de vino blanco 2 tazas de fondo de carne 4 cucharadas de crema de [...]
Ingredientes: Masa: 1lb. De harina de castilla 1 taza de agua tibia 2 cucharadas de mantequilla 2 yemas de huevo 1 taja de limón Sal Mejido: 3 tazas de queso sin sal, rallado 2 tazas de azúcar 3 huevos 2 cucharadas de nuez moscada en polvo ½ taza de pasas sin semilla. Aceite para freír. [...]
Ingredientes: 6 Papas amarillas o blancas cocidas y en dados 2 mangos en dados 3 Cdas. de nuez picadas Perejil picado al gusto Hojas de Lechuga al Gusto Aliño: ½ taza de crema de leche ½ taza de mayonesa Preparación: Mezclar la papa el mango, el perejil y las nueces. Aliño: Batir la crema de [...]
Ingredientes: 12 papas medianas 2 cucharadas de mantequilla 1 ½ cucharadas de harina 2 tazas de leche 2 huevos duros, sal y pimienta Nuez moscada Preparación: Pele y cocine las papas en agua con sal. Caliente la mantequilla, agregue la harina, deje dorar, ponga la leche poco a poco y bata rápidamente para evitar que [...]
Ingredientes: 3 libras de ubre cocida, lavada y cortada en láminas delgadas 2 tazas de leche, 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina ½ taza de crema de leche 2 yemas de huevo Nuez moscada, sal y pimienta PREPARACIÓN: Reserve las láminas de ubre cocidas hasta trabajar la salsa. En un recipiente profundo tueste, [...]
Ingredientes: 1 pollo pequeño 1 remolacha grande finamente picada Mostaza, pimienta, sal al gusto 1 libra nuez pelada 1 rama de apio o perejil picado 1 libra de uvas Preparación. Picar finamente el pollo, mezclar con la nuez pelada con las uvas, aliñar al gusto, decorar en una fuente con la remolacha cortada en tiritas [...]
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