El mote es un grano típico de la serranía ecuatoriana. Esta es una exquísita receta para preparar en el almuerzo. Ingredientes: 1/2 libra de mote cocido. 1 cucharada de aceite. 6 onzas de carne de res cortada en pedazos muy pequeños. 3 onzas de tocino cortado en cuadros. 3 onzas de cebolla perla picada. 1 [...]
PASTEL DE MOTE
septiembre 18, 2009 por Deja un comentario
Ingredientes: 1 libra, 4 onzas de mote blanco cocinado 4 onzas de queso fresco sin sal 5 huevos 1 ½ taza de aceite para freír 1 cucharadita de sal Preparación: Moler el mote y mezclar esta masa con el queso rallado y sal, batir las claras de huevo punto de nieve, agregar las yemas y [...]
LOCRO DE MOTE
agosto 26, 2009 por 1 comentario
Ingredientes: 1 lb. De papas 2 lbs. De mote 5 tazas de agua 2 tazas de leche 1 hoja mediana de col, destrozada y cortada en trozos pequeños. 2 cucharadas de Mantequilla 1 rama de cebolla picada 4 dientes de ajos picados 1 ½ lb. De costilla de res chocho en tronquitos pequeños Manteca de [...]
CHUGCHUCARAS
mayo 18, 2009 por 1 comentario
Ingredientes: 1 libra carne de cerdo 1 libra camote 1 libra cuero reventado 1 libra papas fritas 8 empanadas de viento 1 libra mote cocido 3 maduros cortados en rodajas y fritos Canguil, tostado, chifles. Preparación: Cocinar en ¼ de litro de agua la carne de cerdo cortada en cuadritos y previamente aliñada con sal, [...]
Sopa de patas de res
febrero 10, 2009 por Deja un comentario
Ingredientes: 1 pata de res 4 onzas de maní tostado y molido Cebolla blanca Especerías Ajo Leche Sal Cilantro Manteca de color Un plato de mote cocinado Preparación: Se lava bien la pata se hace pedazos, se pone en una olla con agua (si prefiere olla de presión mejor),aparte haga un buen refrito con cebolla [...]
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