Asado de Cordero primavera

Ingredientes:

1kg de piernas de cordero sal, pimienta negra molida, 1 pizca de polvo de ajo o sal de ajo.
1cebolla
1 ½ cucharadita de tomillo
¼ de litro de caldo
Guarniciones.
Jugo de ½ limón
½ cucharada de especias
3/8 de litro de agua
1 cucharada de margarina
½ lata de judías verdes
1 [...]

JUGO DE NARANJA

Propiedades:
Son numerosas. Activa y estimula los ácidos, combate las fiebres y catarros, propicia la firmeza de las mucosas. El jigo de naranja es depurativo, desinfectante y disolvente. Su alto contenido de vitamina C. posibilita el mayor cuidado de nuestra dentadura. Los diabéticos pueden emplearla, bajo la condición de que no sean excesivamente dulces. Ayuda al [...]

JUGO DE MELOCOTÓN

Propiedades:
De los melocotones se logra un jugo revitalizante que estimula las secreciones gástricas y favorece a la digestión. Riquísimo en contenido de vitaminas, azúcares y sales minerales, como el potasio, calcio y fósforo. De gran utilidad para reducir la obesidad en razón que absorbe los líquidos acumulados en los tejidos, es también un excelente diurético.
Preparado [...]

HELADO DE GUANÁBANA

Ingredientes:

1 Guanábana del 1 ½ libra
2 tazas de leche
2 tazas de agua hervida fría
1 libra de azúcar
5 claras de huevos
1 cucharada de jugo de limón
1 taza de crema de leche batida

Preparación.
Pelar la guanábana, quitar las pepas, licuar con el agua y la leche, cernir, agregar el jugo de [...]

BUDÍN DE REQUESÓN

Ingredientes:

400 gramos de requesón
1 cucharada de harina
100 gramos de azúcar
300 gramos de toronjas escarchadas
1 tacita de ron
1 pizca de canela
Corteza rallada de limón
3 huevos
Sal

Se echa en un recipiente el requesón ya pasado por un tamiz, las yemas de huevo y los otros ingredientes. Después de mezclar [...]

CEVICHE DE ATÚN

Ingredientes:

2 latas de atún
1 cebolla picada
1 diente de ajo molido
1 pimiento verde picado
Jugo de limón
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de aceite
Sal, pimienta y ají al gusto
2 tomates
1 porción de chifles

Preparación:
Desmenuce el atún en un tazón, añada el jugo de limón, el pimiento, el ajo, el ají, [...]

CORVINA EN CREMA

Ingredientes:

2 libras de corvina
1 taza de crema de leche
1 tomate mediano
2 copas de vino blanco
4 onzas de mantequilla
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Cortar las corvinas en lonjas, delgadas y dejar en una fuente con sal [...]

CHUPE DE PESCADO

Ingredientes:

1 libra de corvina
1 cebolla paiteña
3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil
½ taza de harina
½ taza de leche
1 pimiento
3 choclos
1 limón
1 cucharadita de achiote
1 cucharada de aceite
3 libras de papas
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Hacer el refrito con la cebolla, el pimiento, el [...]

BISCOCHOS DE NARANJA

Ingredientes:

250 gramos de harina
180 gramos de azúcar
50 gramos de mantequilla
50 gramos de naranja escarchada
1 huevo
Corteza de limón

Preparación:
Se hace una pasta con los ingredientes mencionados, cuidando de picar la naranja muy menudamente. Se divide la pasta en trozos pequeños para formar bizcochos que se colocaran en una plancha engrasada. [...]

PRISTIÑOS

Ingredientes:

1 libra, 4 onzas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
6 huevos
4 onzas de mantequilla
3 tazas de agua
½ cucharadita de anís
2 pedazo de canela
1 cucharada de jugo limón
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
Aceite para freír
1 libra, 4 onzas de raspadura

Preparación:
Para [...]