Recetas de la comida ecuatoriana
El pavo es una excelente fuente de vitaminas B, ácido fólico, fósforo para mejorar la memoria, hierro para evitar anemia y zinc. Además de esto es una excelente elección para quienes gusten de comer carne baja en grasa y colesterol. Ten en cuenta que esta receta es para 8 porciones. Ingredientes: 1 pavita (de 6 [...]
La manzana es una fruta muy nutritiva y esta receta es perfecta para acompañar el pavo en navidad. INGREDIENTES: 1 kilo de manzanas, de preferencia verdes. media taza de azúcar. 1 taza de agua. 1 cucharada de zumo de limón. 2 palitos de canela. 1 cucharada de mantequilla. PREPARACIÓN: Pelar las manzanas [...]
Ingredientes: 1kg de piernas de cordero sal, pimienta negra molida, 1 pizca de polvo de ajo o sal de ajo. 1cebolla 1 ½ cucharadita de tomillo ¼ de litro de caldo Guarniciones. Jugo de ½ limón ½ cucharada de especias 3/8 de litro de agua 1 cucharada de margarina ½ lata de judías verdes 1 [...]
Propiedades: Son numerosas. Activa y estimula los ácidos, combate las fiebres y catarros, propicia la firmeza de las mucosas. El jigo de naranja es depurativo, desinfectante y disolvente. Su alto contenido de vitamina C. posibilita el mayor cuidado de nuestra dentadura. Los diabéticos pueden emplearla, bajo la condición de que no sean excesivamente dulces. Ayuda [...]
Propiedades: De los melocotones se logra un jugo revitalizante que estimula las secreciones gástricas y favorece a la digestión. Riquísimo en contenido de vitaminas, azúcares y sales minerales, como el potasio, calcio y fósforo. De gran utilidad para reducir la obesidad en razón que absorbe los líquidos acumulados en los tejidos, es también un excelente [...]
Ingredientes: 1 Guanábana del 1 ½ libra 2 tazas de leche 2 tazas de agua hervida fría 1 libra de azúcar 5 claras de huevos 1 cucharada de jugo de limón 1 taza de crema de leche batida Preparación. Pelar la guanábana, quitar las pepas, licuar con el agua y la leche, cernir, agregar el [...]
Ingredientes: 400 gramos de requesón 1 cucharada de harina 100 gramos de azúcar 300 gramos de toronjas escarchadas 1 tacita de ron 1 pizca de canela Corteza rallada de limón 3 huevos Sal Se echa en un recipiente el requesón ya pasado por un tamiz, las yemas de huevo y los otros ingredientes. Después de [...]
Ingredientes: 2 latas de atún 1 cebolla picada 1 diente de ajo molido 1 pimiento verde picado Jugo de limón 1 cucharada de cilantro picado 1 cucharada de aceite Sal, pimienta y ají al gusto 2 tomates 1 porción de chifles Preparación: Desmenuce el atún en un tazón, añada el jugo de limón, el pimiento, [...]
Ingredientes: 2 libras de corvina 1 taza de crema de leche 1 tomate mediano 2 copas de vino blanco 4 onzas de mantequilla 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de azúcar Sal y pimienta al gusto Preparación: Cortar las corvinas en lonjas, delgadas y dejar en una fuente [...]
Ingredientes: 1 libra de corvina 1 cebolla paiteña 3 dientes de ajo 2 cucharadas de perejil ½ taza de harina ½ taza de leche 1 pimiento 3 choclos 1 limón 1 cucharadita de achiote 1 cucharada de aceite 3 libras de papas Sal y pimienta al gusto Preparación: Hacer el refrito con la cebolla, el [...]
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