AJIACO

Ingredientes:

3 lbs. De papas medianas y peladas
1 lechuga mediana en hojas enteras
1 aguacate
2 litros de leche
2 cucharadas de maicena
2 tazas de chochos
1 rama de cebolla blanca picada
3 huevos duros
3 cucharadas de mantequilla
3 yemas de huevo
Sal, achiote, culantro picado.
1 ají

Preparación:
Sofreír en la mantequilla la [...]

Ensalada de Novonadin

Ingredientes:

100 gr. De lechuga orgánica variada
4 espárragos verdes
3 a 4 champiñones
½ aguacate
1 tomate
4 a 5 mandarinas encurtidas
Para el pollo novonadin
100 gr. De pechuga
Quinua para apanar
Harina para apanar
1 huevo
Salsa novoandin
100 ml. De aceite vegetal
2 tazas de yogurt natural
2 tazas de mayonesa
[...]

CHURRASCO

Ingredientes:

2lbs. De lomo
6 huevos
1lbra. De arroz
1lbra. De papas
2 Maduros
1 lechuga
3 tomates
1 cebolla
1 Pepino
1 lbra. De tomates

Preparación:
Prepare el arroz al vapor. Corte los tomates en rodajas y sazónelos con sal y aceite. Pele los tomates y córtelos en tajadas. Fría los huevos; ponga en yema pizca de sal y [...]

PALMITO EN ACEITE DE LIMÓN

Ingredientes:

3 varas de palmito
1 lechuga
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Pelar y cocer los palmitos, escurrir y cortar en rodajas de dos centímetros. Acomodar en una fuente sobre hojas de lechuga, condimentar con el aceite mezclando con el jugo de limón, la [...]

BUTIFARRA DE PAVO

Ingredientes:

20 panes de yema
1 kilo de pavo en tajadas o ½ kilo de pavo al horno en tajadas
1 cabeza de lechuga

Salsa Criolla

½ kilo de cebolla blanca en julianas
150 gramos de ají amarillo cortado en juliana
¼ de atado de culantro (opcional)
6 cucharadas de limón
Sal y pimienta al gusto
[...]

ENSALADA DE PAPA Y MANGO

Ingredientes:

6 Papas amarillas o blancas cocidas y en dados
2 mangos en dados
3 Cdas. de nuez picadas
Perejil picado al gusto
Hojas de Lechuga al Gusto

Aliño:

½ taza de crema de leche
½ taza de mayonesa

Preparación:
Mezclar la papa el mango, el perejil y las nueces. Aliño: Batir la crema de leche hasta lograr [...]

ENSALADA DE CANGREJO

Ingredientes

180 gramos de carne de cangrejo
1 papa cocida
3 hojas de lechuga picada
El jugo de 5 limones
2 tazas de arvejas cocidas
½ taza de hierbita picada
1 cucharadita de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
En un tazón poner la carne de cangrejo, la papa cocida, las hojas de lechuga cortada [...]

ENSALADA DE AGUACATE

Ingredientes:

4 aguacates medianos
1 cebolla grande, 1 limón
Lechuga de distintas clases
Aceite de oliva, vinagre
Sal y pimienta

Preparación.
Pelar la cebolla y cortarla en medias lunas muy finitas. Abrir los aguacates por la mitad y retirarlas la piel y el hueso central. Cortar la pulpa en dados y colocarla en un plato sobre una [...]

ENSALADA DE RÁBANO Y LECHUGA

Ingredientes:

1 lechuga mediana
1 atado de rábanos
2 cucharadas de aceite de oliva
½ limón, sal al gusto

Preparación:
Lavar y cortar los rábanos en rodajas finas. Lavar la lechuga hoja por hoja y cortarla en cuadritos medianos, mezclar y aliñar con sal, el aceite y el limón