Recetas de la comida ecuatoriana
Detrás de esta ensalada se cuentan dos versiones de una historia, pero las dos coinciden en que fue preparada en México a base de una receta familiar italiana. Una de las historias cuenta que fue el chef Santini quien la preparó por primera vez para un grupo de aviadores norteamericanos que solicitaron una ensalada a [...]
El palmito tiene mucho contenido de vitaminas, en esta receta encontrará una nueva presentación deliciosa. Esta receta sirve para 10 porciones y es sazonada con vinagreta de mora. INGREDIENTES: Para la ensalada: 1 lechuga. 2 tazas de palmito en rodajas. 4 cucharadas de cebollín en cortado en tiras. 1 taza de chochos pelados. 1 taza [...]
Una ensalada creada a fines del siglo XIX, deliciosa receta para sorprender a tus invitados en la cena navideña. INGREDIENTES: ½ taza de mayonesa. ½ taza de crema de leche. 1 cucharadita de azúcar. sal y pimienta al gusto. 4 manzanas verdes cortadas en cubitos. ¾ de taza de apio picado en cuadraditos. ½ taza [...]
Ingredientes: 3 lbs. De papas medianas y peladas 1 lechuga mediana en hojas enteras 1 aguacate 2 litros de leche 2 cucharadas de maicena 2 tazas de chochos 1 rama de cebolla blanca picada 3 huevos duros 3 cucharadas de mantequilla 3 yemas de huevo Sal, achiote, culantro picado. 1 ají Preparación: Sofreír en la [...]
Ingredientes: 100 gr. De lechuga orgánica variada 4 espárragos verdes 3 a 4 champiñones ½ aguacate 1 tomate 4 a 5 mandarinas encurtidas Para el pollo novonadin 100 gr. De pechuga Quinua para apanar Harina para apanar 1 huevo Salsa novoandin 100 ml. De aceite vegetal 2 tazas de yogurt natural 2 tazas de mayonesa [...]
Ingredientes: 2lbs. De lomo 6 huevos 1lbra. De arroz 1lbra. De papas 2 Maduros 1 lechuga 3 tomates 1 cebolla 1 Pepino 1 lbra. De tomates Preparación: Prepare el arroz al vapor. Corte los tomates en rodajas y sazónelos con sal y aceite. Pele los tomates y córtelos en tajadas. Fría los huevos; ponga en [...]
Ingredientes: 3 varas de palmito 1 lechuga 1 cucharada de jugo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Preparación: Pelar y cocer los palmitos, escurrir y cortar en rodajas de dos centímetros. Acomodar en una fuente sobre hojas de lechuga, condimentar con el aceite mezclando con el jugo de [...]
Ingredientes: 20 panes de yema. 1 kilo de pavo en tajadas o ½ kilo de pavo al horno en tajadas. 1 cabeza de lechuga. Salsa Criolla ½ kilo de cebolla blanca en julianas. 150 gramos de ají amarillo cortado en juliana. ¼ de atado de culantro (opcional). 6 cucharadas de zumo de limón. Sal y [...]
Ingredientes: 6 Papas amarillas o blancas cocidas y en dados 2 mangos en dados 3 Cdas. de nuez picadas Perejil picado al gusto Hojas de Lechuga al Gusto Aliño: ½ taza de crema de leche ½ taza de mayonesa Preparación: Mezclar la papa el mango, el perejil y las nueces. Aliño: Batir la crema de [...]
Ingredientes 180 gramos de carne de cangrejo 1 papa cocida 3 hojas de lechuga picada El jugo de 5 limones 2 tazas de arvejas cocidas ½ taza de hierbita picada 1 cucharadita de aceite vegetal Sal y pimienta al gusto Preparación: En un tazón poner la carne de cangrejo, la papa cocida, las hojas de [...]
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