Ingredientes
- 2 tazas de azúcar
- 1 litro de leche
- 8 yemas de huevos
- 2 huevos
- 50 pirotines
Preparación
Licuar los ingredientes.
Dar punto cocinando y mezclando en simultàneo.
Retirar del fuego y enfriar.
Confeccionar bolitas y dar brillo con caramelo.
Colocar en pirotines.
Ingredientes
- Ganache. 700 gramos de chocolate bitter
- 1 taza de chema de leche
- Esencia de naranja
- Ralladura de naranja de 1/2 kilo de naranja
- Glucosa 1 cucharada
- 1/2 kilo de cobertura de chocolate bitter
- 100 pirotines
Preparación
Preparar la ganache hirviendo la crema, retirar del juego e incorporar el chocolate.
Incorporar esencia, ralladura y glucosa.
Enfriar en refrigeradora.
Formar bolitas y bañar con cobertura bitter.
