Empanadas de jamón y queso

Ingredientes:

½ kilo de harina
100 gramos de manteca
1 cucharadita de sal
¼ de taza de agua
½ kilo de queso para fundir en bloque, cortar 50 barras
½ kilo de jamón ingles en bloque, cortar 50 barras

Preparación:
Para la masa poner en un tazón la harina. Ahuecar el centro y agregar la mantequilla derretida [...]

Patas y pechuga de pollo rellenas

Ingredientes:

1 pollo
Sal, pimienta
Tomillo y mejorana
2 tajadas de jamón cocido
4 tiras de queso fontina o gruyére
2 cucharadas de aceite
1 cebolla blanca o colorada
½ taza de vino blanco

Preparación:
Cortar el pollo en cuatro porciones deshuesarlo. Cortar un poco de patas dejando las pechugas huecas para rellenar. Condimentar la carne y [...]

ARROZ ORIENTAL

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite
2 tazas de arroz
3 tazas de agua
1 taza de salsa de soya
8 cucharadas de margarina
½ taza de cebolla larga partida en rodajitas
1 taza de apio picado
½ taza de pimiento verde picado
1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
½ taza de cubitos de [...]

BOCADOS DE CREMA DE QUESO Y NUEZ

Ingredientes:

4 onzas de crema de queso (pasta de queso)
10 nueces picadas muy fino
2 ½ onzas de jamón

Preparación:
Mezclar la crema de queso con las nueces picadas, hacer montoncitos pequeños, envolver con un pedazo de jamón de 1 cm, y medio de ancho y sujetar con un palillo. Salen 22 bocaditos.

RELAMPAGOS DE QUESO Y JAMÓN

Ingredientes:

2 tazas de agua
3 ½ onzas de mantequilla
½ cucharadita de sal
8 onzas de harina
20 gr de queso parmesano rallado
5 huevos
Relleno:
8 onzas de jamón molido
1/3 de salsa blanca

Preparación:
Poner al fuego una cacerola de asiento grueso con agua, mantequilla y sal. Cuando hierba poner de un solo golpe [...]

CHAULAFAN

Ingredientes:

1 libra de arroz,
5 cucharadas de salsa china
1 cubo de carne,
1 taza carne de pollo cocido
2 cebollas paiteñas picadas, ½ libra de camarones
½ libra de carne de chancho,
2 huevos
4 0nzas jamón,
2 ramas de apio picado
2 pimientos picados, pimienta, sal al gusto.

Preparación:
Cocine los camarones durante 5 minutos en [...]

PAVO RELLENO

Ingredientes:

1 pavo de 5 kilos
2 cucharadas de manteca de cerdo
1 copa de brandy
1 libra de carne molida, 1 libra de jamón
½ libra de salchichas
2 rebanadas de pan de molde remojada en leche
3 dientes de ajo, 1 cucharada perejil picado
6 huevos duros en rodajas
1 copa de vino [...]

Caldo Rápido

( Sirve para cualquier sopa)
Ingredientes:
12 onzas de carne de res
3 onzas de jamón
3 onzas de tocino
2 zanahorias amarillas
Unos puerros
(todo esto picado)
Preparación:
En un poco de mantequilla o manteca de cerdo se rehoga con todos los ingredientes y se aumentan 2 litros de agua fría, Se hace hervir durante una hora.
SOPA TAPIOCA
Con el caldo preparado (según la [...]

PURE DE ZAPALLO

Ingredientes
4 tazas de zapallo
1 tomate en pedazos pequeñitos
1 pimiento en pedazos pequeñitos
1 cebolla en pedazos pequeñitos
1 cucharada de maicena
1 cucharada de manteca
Unos pedazos de jamón
1 pedazo de tocineta
Ingredientes
Lave el zapallo y hiérvala con su cáscara y póngale sal al agua
Sofría el tocino y el jamón en la manteca.. Añada el tomate, la cebolla y el [...]