Recetas de la comida ecuatoriana
Ingredientes: 3 tazas de avena (hojuelas enteras). 1 taza de harina común. 1/2 taza de azúcar común. 1 taza de azúcar negra. 1/2 taza de nueces picadas. 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. 2 cucharadas de esencia de vainilla. 1 huevo. 200 gr. de margarina o manteca blanda. 1/2 taza de pasas. Preparación: Precalentar el [...]
La quinua es un cereal muy nutritivo, por eso está receta será ideal para prepararla en el almuerzo. Ingredientes: 4 onzas de quinua. 2 tazas de agua. 4 onzas de carne molida de res. 1 onza de mantequilla. 1 diente de ajo molido. 1 pizca de comino. 1/8 de cucharadita de pimienta. 1 cucharadita de [...]
La sal prieta es típica de la provincia de Manabí, y contiene, entre otros ingredientes maní, con maíz. Una deliciosa receta de Ecuador. Ingredientes: 1 libra de carne de res. 1/2 cucharada de perejil picado. 2 cucharadas de sal prieta. 1 huevo. 1 onza de mantequilla. 1 cucharada de aceite. 1 taza de leche. sal [...]
Entre los dulces más deliciosos de la cocina ecuatoriana está la espumilla, ideal como postre. Ingredientes: 8 claras de huevo (solo la clara). 1 sobre de gelatina sin sabor. 10 guayabas. 250 gr agua. 200 gr azúcar en polvo. 10 gr esencia de vainilla. Preparación: Pelar las guayabas y ponerlas en una licuadora con [...]
Ingredientes: 4 choclos tiernos desgranados 2 yemas de huevo 2 claras batidas a puntos de nieve 3 cucharadas de queso fresco rallado 1 cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de sal Aceite para freír Cebolla larga picada finamente Culantro finamente picado Preparación: Moler los choclos mezclar con quesoy la cebolla. Añadir las yemas, el [...]
Ingredientes: 6 guayabas. 3/4 k azucar. 3 claras de huevo. 3 yemas de huevo. ½ cucharada de jugo de limón. 1 lata de crema de leche evaporada. Preparación: Lavar las guayabas, secarla, partirlas y sacar las pepas. Colocarlas en un tazón y aplastarlas con las manos y guardar. En un tazón aparte se mezcla la [...]
Ingredientes: 3 guineos 2 naranjillas agrias 1 libra de azúcar 1 taza de agua 1 pedazo de canela 2 claras de huevo ½ cucharadita de esencia de vainilla ½ onza de grageas de colores Preparación: Poner en el vaso de la licuadora el agua, las naranjillas peladas y los guineos pelados y picados. Licuar, cernir [...]
Ingredientes: 75 gramos de azúcar 75 gramos de harina 3 yemas de huevo ½ de leche 1 tableta de chocolate de 50 gramos Preparación: Ponga en una cacerola el azúcar, la harina y el chocolate rallado, luego de lo cual agregue la leche muy poquito a poco, revolviendo bien para obtener una crema suave y [...]
Ingredientes: 250 gramos de harina 180 gramos de azúcar 50 gramos de mantequilla 50 gramos de naranja escarchada 1 huevo Corteza de limón Preparación: Se hace una pasta con los ingredientes mencionados, cuidando de picar la naranja muy menudamente. Se divide la pasta en trozos pequeños para formar bizcochos que se colocaran en una plancha [...]
Ingredientes: 3 lbs. De papas medianas y peladas 1 lechuga mediana en hojas enteras 1 aguacate 2 litros de leche 2 cucharadas de maicena 2 tazas de chochos 1 rama de cebolla blanca picada 3 huevos duros 3 cucharadas de mantequilla 3 yemas de huevo Sal, achiote, culantro picado. 1 ají Preparación: Sofreír en la [...]
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