Recetas de la comida ecuatoriana
Ingredientes: 2 dientes de ajo. 1 libra, 6 onzas de patitas de cerdo. 1/2 cebolla blanca larga. 4 tazas de agua. 1 cucharadita de sal. 1/4 de cucharadita de comino. 1/2 cucharadita de pimienta. Pasta para freír: 1 taza de aceite para freír. 5 onzas de harina. 1/2 cucharadita de azúcar. 1/2 cucharadita de sal. [...]
Ingredientes: 3 tazas de avena (hojuelas enteras). 1 taza de harina común. 1/2 taza de azúcar común. 1 taza de azúcar negra. 1/2 taza de nueces picadas. 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. 2 cucharadas de esencia de vainilla. 1 huevo. 200 gr. de margarina o manteca blanda. 1/2 taza de pasas. Preparación: Precalentar el [...]
Ingredientes: 1/2 taza de crema de leche. 1 cucharada de eneldo picado. 1 cucharada de azúcar. 2 cucharaditas de salsa de soya. 1 taza de agua. 1 cucharada de harina. 4 onzas de cebolla perla cortada encuadritos. 8 onzas de carne molida de res. 3 cucharadas de aceite. 1 onza de mantequilla. 8 onzas de [...]
Ingredientes: Masa: 1/2 taza de agua tibia. 12 gr. de levadura seca activa. 1 cucharada de aceite. 8 onzas de harina. 1/2 cucharadita de sal. Relleno: 8 onzas de queso Gruyere. 1 libra de tomates maduros. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1/2 cucharada de sal. 8 aceitunas negras sin semillas. 1 cucharadita de orégano. [...]
Ingredientes: 20 gr. de levadura seca activa. 1 taza de agua tibia. 1 onza de azúcar. 18 onzas de harina. 3 onzas de mantequilla. 1 huevo. 1 cucharadita de sal fina. Preparación: Disolver la levadura en el agua tibia con azúcar. Espolvorear una cucharada de harina, tapar el recipiente y dejar en un lugar templado [...]
La sal prieta es típica de Manabí y puede servir de acompañado para varios platos como carnes o maduro. INGREDIENTES: 450 gramos de maní tostado y pelado. 450 gramos de harina de maíz tostado. 2 cucharadas de manteca de color. 1/2 cucharadas de pimienta molida. Sal y pimienta al gusto. 1 cucharada de comino molido. [...]
Ingredientes: 11/2 tazas de tallos de las hojas de remolacha. 1 onza de mantequilla. 1/2 onza de harina. 1 taza de leche caliente. sal, pimienta y nuez moscada al gusto. 1/2 cucharada de perejil picado. Preparación: Cortar los tallos de las hojas de remolacha de 4cm. de largo y cocinarlos a vapor con poquísima cantidad [...]
La quinua es un cereal muy nutritivo, por eso está receta será ideal para prepararla en el almuerzo. Ingredientes: 4 onzas de quinua. 2 tazas de agua. 4 onzas de carne molida de res. 1 onza de mantequilla. 1 diente de ajo molido. 1 pizca de comino. 1/8 de cucharadita de pimienta. 1 cucharadita de [...]
Un postre delicioso de la gastronomía ecuatoriana. Ideal como postre o para acompañarlo con una bebida caliente. Ingredientes: 1 taza de azúcar. 4 cucharadas de mantequilla sin sal. 1 taza de harina. 5 huevos. 4 guineos. 1 taza de leche. 1 cucharadita de polvo de hornear. 1/4 cucharadita de sal. Preparación: Batir la mantequilla y [...]
Ingredientes: 1 ½ kg. Harina de trigo. 1 kg. Harina sin preparar. 10 huevos. 1 ½ kg. Azúcar rubia. 500 g. manteca. 50 g. canela molida. 1 onza de esencia de vainilla. 3 latas de leche evaporada. ¼ paquete levadura diluida. 150 g. pasas. ¼ kg, Ajonjolí. 150 g. Maní tostado y pelado. Sal al [...]
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