Recetas de la comida ecuatoriana
Ingredientes: 1 ½ kg. Harina de trigo. 1 kg. Harina sin preparar. 10 huevos. 1 ½ kg. Azúcar rubia. 500 g. manteca. 50 g. canela molida. 1 onza de esencia de vainilla. 3 latas de leche evaporada. ¼ paquete levadura diluida. 150 g. pasas. ¼ kg, Ajonjolí. 150 g. Maní tostado y pelado. Sal al [...]
Ingredientes: ½ libra de harina de trigo 1 taza de crema de leche 6 onzas de azúcar impalpable 3 huevos ½ taza de jugo de 5 mandarinas 2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear ½ cucharadita de cáscara de mandarina rallada (Opcional) si desea colocar mandarinas sin pepa a la mezcla. Preparación: Batir la crema [...]
Ingredientes: 1 libra de lonjas de corvina ½ de taza de jugo de limón 2 cucharadas de harina de trigo Sal y pimienta al gusto Preparación: Lavar las lonjas de corvina y cortarlas delgadamente ponerlas en una fuente. Condimentar con la sal y pimienta bañarlas con jugo de limón Dejarlas así por una hora. Pasado [...]
Ingredientes: 2 tazas de palmitos pelados y cortados en rodajas 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de harina de trigo ½ taza de caldo 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de jugo de limón Sal y pimienta Preparación: Cocine los palmitos en abundante agua con sal y jugo de limón. Prepare la salsa dorando en [...]
Ingredientes: 8 huevos, separados ½ taza de azúcar ¼ taza de harina de trigo 1 cucharadita de polvo de hornear 1 frasco pequeño de mermelada de mora Azúcar en polvo Preparación: Precaliente el horno a 325•C. Bata las claras hasta que estén espumosas; gradualmente agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos [...]
Ingredientes: ¾ taza harina de trigo 1 cucharada de pimienta 1 cucharadita de comino en polvo 12 muslos de pollo 8 cucharadas de mantequilla 1 taza de crema de leche 1 taza de leche ½ taza de perejil picado 1 cebolla paiteña, cortada en rodajas 2 yemas de huevo 3 cucharadas de pimiento, finamente picado [...]
Ingredientes: 1 libra mantequilla 1 libra harina de trigo ½ libra de azúcar 1 huevo, 1 cucharada de leche Preparación: Poner la mantequilla y el azúcar en un tazón sobre baño maría. Cuando este por lo menos la mitad de la mantequilla derretida, sacar del calor y batir con cuchara de madera hasta que quede [...]
Ingredientes: MASA 3 huevos 2 cucharadas margarina 4 tazas harina de trigo Relleno: 15 yemas de huevo 1 queso crema 4 onzas almidón de papa 1 libra azúcar impalpable Preparación: Ponga en un tazón los huevos, la margarina y poco a poco la harina hasta lograr una pasta suave, amásela y déjela reposar. Para el [...]
Ingredientes: 10 onzas maicena 8 onzas harina de trigo 7 onzas mantequilla 5 onzas azúcar 3 yemas de huevo 1 cucharadita coñac 1 cucharadita esencia de vainilla 2 cucharaditas polvo de hornear ½ cucharadita bicarbonato de sodio ½ cucharadita ralladura de cáscara de limón ½ taza de agua Relleno: ½ taza dulce de leche Baño: [...]
Ingredientes: 1 libra de yuca 1 ½ onzas de levadura fresca ½ taza de leche 1 cucharadita sal 6 onzas de azúcar 6 onzas mantequilla ½ taza agua tibia 4 huevos 1 libra, 4 onzas de harina de trigo 4 onzas pasas Preparación: Cortar la yuca en pedazos, cocer en agua hasta que esté suave, [...]
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