Ensalada de Brócoli con salsa roquefort

Ingredientes:

3 Cabezas de brócoli sancochado
3 tazas de nueces picadas
¼ de kilo de queso roquefort
Crema de leche
Mayonesa
Vinagre
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Sancochar brócoli en agua hirviendo sin sal. Enfriar con agua helada. Separar los tronquitos de las flores y sazonarlos. Desmenuzar el queso y agregue mayonesa, crema de leche y [...]

Pollo con Chantarellas

Ingredientes:

20 presas de pollo (pechugas)
½ kilo de hongos chantarellas
Fondo de carne o 2 cubitos de carne
200 gramos de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
2 copitas de vino tinto
½ litro de crema de leche

Preparación:
Dorar la carne y cocinarlas. Saltear las chantarellas (hongos) con mantequilla. Sazonar. Agregar vino, fondo de carne [...]

Scaloppine de pollo a la crema

Ingredientes:

20 escalopines (bistec de ternera, res o tajadas de pechuga de pollo de unos 120 gramos)
250 gramos de mantequilla
625 gramos de crema de leche batida
14 cucharadas de harina
2 ½ jugo de limones
Aceite, sal y pimienta

Preparación:
Condimentar cada scaloppine y pasarlos por harina
Dorar en mantequilla y sacar. Desglasear la sartén con [...]

Gnocci de zapallo en salsa de espinaca

Ingredientes:

4 Kilos de zapallo
1,2 kilos de harina preparada
4 huevos
2 vasos de leche
Mantequilla, queso parmesano, nuez moscada, sal y pimienta al gusto
1 kilo de espinaca
8 cucharadas de cebolla picada
6 cucharadas de mantequilla
1 taza de vino blanco
2 tazas de fondo de carne
4 cucharadas de crema de [...]

BIZCOCHUELO DE ANGEL

Ingredientes:

½ libra de harina de trigo
1 taza de crema de leche
6 onzas de azúcar impalpable
3 huevos
½ taza de jugo de 5 mandarinas
2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
½ cucharadita de cáscara de mandarina rallada
(Opcional) si desea colocar mandarinas sin pepa a la mezcla.

Preparación:
Batir la crema de leche [...]

ENSALADA DE LANGSOTINOS

Ingredientes:

2 kilos de langostinos limpios y desnervados semiabiertos por la cola
10 piñas partidas por la mitad y ahuecadas
1 lata de piña en almíbar en rodajas picadas
10 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de Curry en polvo
¼ de litro de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
3 onzas de coñac

Partir las [...]

CREMA DE PAPA Y PORO

Ingredientes:

500 Grs. De papa blanca en dados
3 tazas de caldo de verduras
1 taza de crema de leche
1 poro en aros
1 cebolla picada
1 cda. De margarina
1 Cda. De aceite de oliva
Pan tostado al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Saltear la cebolla y el poro en el aceite y [...]

SOPA DE FIDEO CASERO

Ingredientes:

1 porción de fideos largos
½ libra de papas en cuadritos
4 dientes de ajo
1 rama de cebolla blanca picada
1 cucharada de mantequilla
¼ de taza de crema de leche
½ taza de queso de mesa desmenuzado
6 tazas de agua
1 cucharadita de orégano seco
Sal, pimienta, al gusto.

Preparación:
Preparar el refrito [...]

TIRAMISÚ

Ingredientes:

2 quesos crema de 250 grs., cada uno
1 taza de crema de leche
6 de yemas de huevo
8 cucharadas de azúcar Valdez light
Ralladura de una naranja
6 cucharadas de café
2 cajas medianas de bizcotelas
1 onza de amaretto

Preparación:
Lleve el azúcar y las yemas de huevo a baño María, adicione la [...]

Anticuchos

Ingredeintes:

Martinada:
2 dientes molidos de ajo
¼ taza de ají panca molido
Sal
Pimienta
Comino
¾ taza de vinagre
½ cucharadita de sal
Anticuchos:
1 corazón de res, limpio y sin grasa
Sal
Aceite
Ají amarillo fresco molido
Palitos para anticuchos

Preparación:
Marinada: Mezcle bien los ingredientes de la marinada. Separe Anticuchos: Limpie el corazón de [...]