Ingredientes: 3 libras de chuleta de chancho. 11/2 cucharadita de sal. 3 cucharadas de aceite. 6 pimientos de dulce. 3 clavos de especia. 2 tazas de chicha de jora. 1 cucharada de azúcar. 1/3 taza de jugo de naranjilla. 1 cabeza de ajos molidos. pimienta negra al gusto. Preparación: Calentar el aceite en una sartén [...]
Agrio para el hornado
octubre 20, 2011 por 2 comentarios
En la Sierra ecuatoriana se acompaña el hornado con un complemento especial denominado agrio, aquí esta deliciosa receta. Ingredientes: 1 taza de chicha de jora. 2 1/2 tazas de agua. 1/4 de taza de jugo de naranja. 21/2 onzas de raspadura. 1 cucharadita de sal. 2 onzas de cebolla paiteña cortada en aros. 5 o [...]
CHULETAS DE TERNERA A LA CRIOLLA
septiembre 7, 2009 por Deja un comentario
Ingredientes: 2 ½ libras de chuleta de ternera 1 taza de chicha de jora 1 cucharadita de jugo de naranja agria 1 hoja de Laurel ½ onza de raspadura 5 dientes de ajo molido 2 clavos de olor Sal y pimienta al gusto 1/3 de taza de aceite para freír. Preparación: Una vez lavadas las [...]
SECO DE BORREGO
julio 28, 2009 por Deja un comentario
Ingredientes: 2 libras de carne de borrego 1 zanahoria amarilla mediana 1 ½ taza de chicha de jora 1 cabeza de ajo ½ libra de cebolla paiteña 1 hoja de laurel 1 ramita de cilantro 2 clavos de olor 1 onza de raspadura ½ ají picante 1 cucharada de jugo de naranja ½ cucharadita de [...]
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