Archivo de la etiqueta: Cebolla paiteña

LOMITOS EN NARANJILLA

Publicado el septiembre 17, 2009 por eje

Ingredientes: 2 libras de lomo de res 5 naranjillas 2 onzas de cebolla paiteña ½ onza de raspadura 4 cucharadas de aceite 1 cabeza de ajo 1 hoja de laurel 3 clavos de olor 1 ramita de cilantro 3 tazas … Ver receta →

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CHUPE DE PESCADO

Publicado el septiembre 9, 2009 por eje

Ingredientes: 1 libra de corvina 1 cebolla paiteña 3 dientes de ajo 2 cucharadas de perejil ½ taza de harina ½ taza de leche 1 pimiento 3 choclos 1 limón 1 cucharadita de achiote 1 cucharada de aceite 3 libras … Ver receta →

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LENGUA CON COL

Publicado el septiembre 7, 2009 por eje

Ingredientes: 1 Lengua de res cocida 4 onzas de tomate 4 onzas de cebolla paiteña 2 onzas de mantequilla 3 tazas de caldo ½ maqueño 1 cucharadita de salsa inglesa ½ cucharadita de café instantáneo 4 hojas de col finamente … Ver receta →

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ARROZ INTEGRAL

Publicado el agosto 24, 2009 por eje

Ingredientes: 2 tazas de arroz integral bien escogido y lavado 4 tazas de agua en olla arrocera y 5 en olla común ½ cebolla paiteña picada finamente 3 dientes de ajo triturados, aceite y sal al gusto Preparación: En la … Ver receta →

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Arroz con quinua

Publicado el agosto 21, 2009 por eje

Ingredientes: 2 tazas de arroz lavado 1 taza de quinua bien lavada 3 dientes de ajo ½ cebolla de apiteña picada finita 3 tazas de agua 2 cucharadas de aceite Sal al gusto Coloque un recipiente con agua: Ajo triturado … Ver receta →

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MORCILLAS

Publicado el agosto 21, 2009 por eje

Ingredientes: 1 metro de tripa de puerco 2 limones sutiles 1 manojo de hierba buena 1 taza de aceite 1 lb. De arroz 2 hojas medianas de col blanca 1 taza de miel espesa de panela 1 manojo pequeño de … Ver receta →

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LOCRO DE CUERO

Publicado el julio 28, 2009 por eje

Ingredientes: 250 de cuero de chancho tostado 250 gramos de pasas 250 gramos de papas 1 rama de culantro 1 cebolla paiteña 1 cebolla blanca 1 diente de ajo 2 cucharadas de achiote ½ queso 1 litro de leche 2 … Ver receta →

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NIÑOS DE COL

Publicado el julio 22, 2009 por eje

Ingredientes: 6 hojas medianas de col blanca 1 zanahoria amarilla de col blanca 1 taza de arvejas tiernas cocinadas ½ taza de queso rallado 2 huevos duros cortados en rodajas 1 lb. De salón cocinado y deshilachado 1 cebolla paiteña … Ver receta →

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CARNE COSTEÑA

Publicado el julio 17, 2009 por eje

Ingredientes: 2 libras de carne de res 4 cucharadas de aceite 1 guineo ½ libra de tomates pelados y picados 3 onzas de paiteña rallada 1 hoja de laurel 1 taza de agua 2 cucharaditas de salsa inglesa 1 cucharadita … Ver receta →

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CHULETAS DE TERNERA EN SU JUGO

Publicado el julio 7, 2009 por eje

Ingredientes: 12 chuletas de ternera 1 cebolla paiteña mediana 1 cebolla blanca ½ limón, del cual se utiliza el jugo 3 cucharadas de mantequilla 2 cuchadas de aceite 1 taza de miga de pan ½ cubo de caldo 1 taza … Ver receta →

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