Fettuccini a la Marinara

Ingredientes:

1 ½ Kilo de Fetuccini
24 choros
½ Kilo de Camarones cocidos en aros
24 de almejas enteras
½ kilo de langostinos pelados
8 dientes de ajo pelado y picados
12 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
1 ¼ taza de cebolla picada
4 tazas de vino blanco
2 kilos de tomates maduros pelados
[...]

CEVICHE DE CAMARONES

Ingredientes:

2 libras de camarones
½ taza de salsa de tomate
2 cebollas paiteñas picadas finamente
½ libra de tomates licuados
2 cucharadas de aceite
El jugo de 10 limones
1 cucharada de perejil picado para decorar
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Pelar el camarón y retirar la venita negra; lavarlos bien y cocinar durante unos [...]

ARROZ ORIENTAL

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite
2 tazas de arroz
3 tazas de agua
1 taza de salsa de soya
8 cucharadas de margarina
½ taza de cebolla larga partida en rodajitas
1 taza de apio picado
½ taza de pimiento verde picado
1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
½ taza de cubitos de [...]

CHAULAFAN

Ingredientes:

1 libra de arroz,
5 cucharadas de salsa china
1 cubo de carne,
1 taza carne de pollo cocido
2 cebollas paiteñas picadas, ½ libra de camarones
½ libra de carne de chancho,
2 huevos
4 0nzas jamón,
2 ramas de apio picado
2 pimientos picados, pimienta, sal al gusto.

Preparación:
Cocine los camarones durante 5 minutos en [...]

Chupe de camarones

Ingredientes:
1 kilo de camarones limpios
½ taza de aceite
1 taza de cebolla blanca picada
4 dientes de ajo picados
1 tomate picado sin piel
2 litros de caldo de pescado
½ taza de arroz
½ kilo de papa blanca
1 choclo en rodajas
1 taza de habas verde
1 trozo de repollo, zapallo
5 huevos, sal pimienta
1 taza de leche evaporada
½ kilo de queso fresco
Preparación:
[...]

Sopa Marinera

Ingredientes:
2 litros de agua
½ libra de almejas con concha
1 libra camarones
1 libra pescado
½ libra de ostiones
3 cangrejos
1 langosta en pedazos
¼ delibra caracoles cocidos
3 cucharadas cebolla paiteña
1 cucharada perejil
3 dientes de ajo
2 cucharadas maní
3 cucharadas Aceite
1 tomate picado
Comino, pimienta, sal y achiote.
Preparación:
Hacer refrito con aceite, cebolla, comino, pimienta, tomate, perejil, ajo, pimiento, achiote y sal.
Añadir agua, [...]

Ceviche de Camarón

Ingredientes:
1 libra de camarones medianos sin cabeza
1 libra de cebolla paiteña cortada en plumas y
Encurtidas con el jugo de limones
Salsa de tomate
Aceite de oliva
1 pizca de azúcar
¼ de taza de jugo de naranja o mandarina
3 cucharadas de mantequilla
Perejil y ajo picado
Preparación:
Curtir la cebolla con el jugo de limón, pelar los camarones y limpiarlos. En un [...]

Papas rellenas

Ingredientes:
4 papas grandes
1 huevo batido
½ libra de camarones, o pollo
½ taza de queso rallado
½ taza de champiñones picados
½ taza de cebolla picada
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lavar las papas, agregarles sal y envolverlas en papel aluminio, llevar al horno hasta que estén suaves, desenvolver las papas, cortar una rebanada y con la ayuda [...]

ENSALADA, VEGETALES Y MARISCOS

Preparación.

1 repollo pequeño de lechuga
2 tazas zapallo
1 taza de papas
1 taza de arvejas
1 taza de vainitas
1 taza de zanahorias
2 huevos duros
½ libra de camarones
2 chiles asados
1 cebolla grande
1 diente de ajo
¼ taza de aceite
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de jugo de limón, sal, pimienta y pimentón al gusto.

Preparación:
Limpie y cocine los camarones.
Limpie y salcoche los [...]