Recetas de la comida ecuatoriana
Ingredientes: 1 libra de carne. 2 libras de papas. 1 taza de maní. 4 cebollas blanca. 2 dientes de ajo. 2 cebolla paiteña colorada. 1/2 cucharada de comino. 1 cucharada de mantequilla. 2 maqueños. 1/2 cucharadita de achiote. 2 cucharaditas de culantro. 1 1/2 taza de leche. 1/2 ají.2 aguacate. 1/2 taza de queso. Preparación: [...]
Una receta ideal y saludable para preparala en el almuerzo. El champiñon tiene poco valor calórico, además de alto valor nutritivo. Ingredientes: 1 lb de champiñones frescos y de preferencia pequeños. 4 onzas de cebolla perla finamente picada en cuadritos. 1/4 de taza de aceite de oliva. 10 g de ajo finamente picado (3 dientes [...]
INGREDIENTES: 16 tazas de agua (puede sustituirse 4 tazas de agua por 4 de leche). 500 g de papas uvillas peladas y cortadas en rodajas. 1 kg de papas blancas peladas y cortadas en rodajas. 750 g de papas cholas peladas y cortadas en rodajas. 1 1/2 kg de filete de pechuga de pollo. 4 [...]
INGREDIENTES: 1 lengua de vaca 1/2 queso fresco de 450g. 2 cebollas. 1 tomate. 1 cucharada de perejil finamente picado. 2 tz de arvejas. 4 vainas de ají amarillo. sal. 1/2 cucharadita de orégano. aceite. 1 cucharadita de pimienta en grano. 1 1/2 cucharadita de comino. 2 dientes de ajo picados muy fino. 8 papas [...]
Ingredientes: Guacamole: 2 paltas 3 cucharadas de jugo de limón 3 gotas de tabasco Sal Ají limo rojo Tomates: 3 tomates 1 diente de ajo picado ½ taza de cebolla 1 cucharada de culantro 1 a jí picado Jugo de limón Sal Frejoles: 1 taza de frejoles negros sancochados ½ taza de cebolla 1 diente [...]
Ingredientes: 3 lbs. De papas medianas y peladas 1 lechuga mediana en hojas enteras 1 aguacate 2 litros de leche 2 cucharadas de maicena 2 tazas de chochos 1 rama de cebolla blanca picada 3 huevos duros 3 cucharadas de mantequilla 3 yemas de huevo Sal, achiote, culantro picado. 1 ají Preparación: Sofreír en la [...]
Ingredeintes: Martinada: 2 dientes molidos de ajo ¼ taza de ají panca molido Sal Pimienta Comino ¾ taza de vinagre ½ cucharadita de sal Anticuchos: 1 corazón de res, limpio y sin grasa Sal Aceite Ají amarillo fresco molido Palitos para anticuchos Preparación: Marinada: Mezcle bien los ingredientes de la marinada. Separe Anticuchos: Limpie el [...]
Ingredientes: 2 cucharadas de cebolla blanca picada 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de harina 1 taza de chochos ½ taza de queso rallado 1 ½ taza de leche 1 cucharada de cilantro picado Sal, pimienta, y ají molido Preparación: Picar finamente los chochos y reservar. En una olla refreír la cebolla en la mantequilla, [...]
Ingredientes: 4 onzas de queso fresco rallado 1 taza de leche o crema de leche 1 pizca de ají molido 2 cucharadas de cebolla blanca larga Sal y pimienta Preparación: Colocar el queso en la licuadora y añadir la leche o crema de leche. Picar finamente la cebolla blanca y agregar a la mezcla [...]
Ingredientes: 6 ajíes rojos con o sin pepa 2 tomates de árbol 1 cucharadita de aceite de oliva 2 cucharadas de chochos 2 cucharadas de cilantro 2 cucharadas de cebolla larga blanca Preparación: Picar los ajíes. Si desea la salsa muy picante, dejar las pepas y venas. Moler o licuar los ajíes con la sal, [...]
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