Receta Ecuatoriana

Ingredientes   20   medallones   de    lomo  fino  de  200  gramos   c /u, Moldeados   y   amarrados   con  pabilo  Sal   pimienta   al  gusto   1/2   kilo   de   chanpiñones    cortados   en  làninas   150   gramos   de   mantequilla  2  onzas    de   coñac  una   copita   de   vino   tinto   1/2   litro   de   crema   de  leche  Fondo   de   carne   o  2  cubitos   de   carne [...]

  Ingredientes  2  cabezas    de  lechuga   orgànica   crespa     2  cabezas    de   pechuga   de  pollo  1/2  atado   de   de  espinaca  cortada   en   juliana 2   pepinos   asiàticos   verdes   cortados   en  cubirtos  4   sanahorias    rallladas.   1/5  kilo    de chanpiñones   en  làminas  1/4   kilo    de    queso   fresco    en   dados  4  tomates   cortados   en  rodajas.   20  espàrragos  verdes 7    corazònes   [...]

  Ingredientes 1  cabeza   de  col  rallada    o   cortada   en   juliana- delgada   sin   el   corazòn 6  zanahorias   peladas    y  ralladas  o- cortadas   en  juliana  1  cucharada   de   semillas   de   ajonjolì  Mayonesa 3  cucharadas  de mayonesa 1 cucharada  de  crema   de   leche 1  cucharada   de  azùcar  1   cucharada   de vinagre   blanco preparaciòn Mezclar   la  col    y  [...]

Ingredientes  1 kilo   de   chanpiñones  en  tajadas  1   atado    de   espinaca  cortada  en   juliana  10   tajadas   de   tocino   picados   y  fritos  crocante  1    cucharada   de   vinagre   blanco   2  cucharadas   de    aceite   sal    y   pimienta   al   gusto  Preparaciòn Mezclar  en   una   ensaladera   todos   los   ingredientes. Aliñar   con   la  vinagreta.

Ingredientes  1/2   cabeza   de   bròcoli,   separar   tronquitos   1/2  cabeza    de    coliflor,   separar  tronquitos  12   zanahorias    peladas   y    cortadas   en   finos   troncos- o  rectàngulos  de   5   de  largo   x   1  c m  de  ancho  12   cebollines    pelados   enteros. Sal   al   gusto 6   hojas   de    laurel.   1   litro  de   vinagre    blanco. Agua Preparaciòn     Hervir   agua    y   vinagre   [...]

Ingredientes 3   pimientos  rojos   3  pimientos  verdes  3  pimientos  amarillos 1/4   de  atado   de  albaca  fresca  Sal    y    pimienta   al   gusto   Aceite    de    oliva  1/4  de   vinagre   blanco   2   litros   de agua   +  1   cucharada   de  azùcar  Preparaciòn Hervir   agua   con   sal   y   azùcar. Agregar    el  vinagre    y  pimientos   cortados  en- trozos   uniformes. Enfriar    y   [...]

Ingredientes 24  pepinillos     verdes  enanos   o  pickles  cortados- en   làminas  delgadas  Sal  al  gusto  Pimienta  de   chapa   6  dientes  de  ajos.  1/4  de  litro  de agua  1/2   litro  de  vinagre  blanco  Preparaciòn     Salar  las tajadas  de pepinillos  y descansar- por  4  a  6   horas. Acomodar  en  frascos,  condimentar  y alternar- con  dientes  de  ajo  [...]

Ingredientes  1  kilo   de  chanpiñones  8  hojas  de  laurel .  Sal   al  gusto Pimienta   de  chapa  Agua.   2  ramos   de   romero    fresco 4   cucharadas  de   aceite   de  oliva  1  litro  de  vinagre    blanco preparaciòn Hervir  agua,   vinagre,  sal,   pimienta  y  hojas  de  laurel. Agregar   los  chanpiñones  por  10  minutos. Enfriar  y  guardar  en  frasco  de  [...]

Ingredientes  6  berenjenas  medianas  cortadadas  en  trozos,  tiras  o  rodajas Sal   al   gusto  PImienta  entera  negra  en  frano  fresca  al  gusto 1/4  de  litro    de vinagre  blanco . agua 6  hojas  de  laurel    Aceite  de  oliva  6  dientes  de  ojo   pelado  1  cebolla  blanca  en  gajos  Orègano  fresco   al  gusto Preparaciòn Hervir   en  agua   con  [...]