Recetas de la comida ecuatoriana
Ingredientes: 2 tazas de arroz lavado 1 taza de quinua bien lavada 3 dientes de ajo ½ cebolla de apiteña picada finita 3 tazas de agua 2 cucharadas de aceite Sal al gusto Coloque un recipiente con agua: Ajo triturado o molido, cebolla sal al gusto y quinua, póngalo a fuego moderado y cuando empiece [...]
Ingredientes: 1 metro de tripa de puerco 2 limones sutiles 1 manojo de hierba buena 1 taza de aceite 1 lb. De arroz 2 hojas medianas de col blanca 1 taza de miel espesa de panela 1 manojo pequeño de bledo 1 cebolla paiteña mediana cortada en pluma 1 taza de pasas remojadas ½ taza [...]
Ingredientes: ½ libra de avena 4 cucharadas de germen de trigo Miel de abeja o raspadura rallada al gusto. Pasas frescas Tóctes, ajonjolí, nueces, maní coco, pecanas Preparación: Tueste la avena en un recipiente seco por un espacio de tres minutos, agregue el germen de trigo y tuéstelo por un minuto, retire un momento del [...]
Ingredientes: 2 porciones de higos maduros lavados 1/2 de agua y leche Raspadura rallada al gusto Preparación: Para los higos en cruz, cocínelos con la raspadura cuando están blandos, fríos, licue en la misma agua que cocinó con un poco de leche. Puede agregar el alimento de licuar una cuchara de germen de trigo tostado, [...]
Es costumbre actualmente elegir un desayuno ligero o liviano por múltiples circunstancias ; por falta de tiempo, moda, porque los padre trabajan, por dieta o desconocimiento, cualquiera sea la causa no es la forma correcta de tratar el estómago. En este momento el estomago se encuentra en mejores condiciones para recibir una mayor de alimento [...]
Ingredientes: 4 zanahorias blancas picadas 1 cucharada de mantequilla Pimienta Sal Preparación: Cocine la zanahoria y escurra el agua. Maje las zanahorias. En una sartén, sofría la mantequilla la cebolla. Condimente con sal y pimienta. Mezcle el majado de zanahoria con el refrito. Sirva una cucharada de puré.
Ingredientes: 6 filetes de pescado (dorado, corvina de mar…) ½ taza de harina de castilla 1 huevo ½ taza de leche 4 tomates grandes 2 cebollas paiteñas cortadas en plumas 1 cucharadita de azúcar 1 hoja de laurel 6 clavos de olor ¼ taza de vinagre blanco Comino pimienta Aceite, sal Preparación: Adobe los filetes [...]
Ingredientes: 1 ½ taza de carne de res molida 1 zanahoria mediana pelada, picada y cocinada 2 cucharadas de amntequilla finamente picada 1 huevo CALDO 2 lbs. De hueso blanco 1 rama de cebolla blanca picada 4 dientes de ajo 6 tazas de agua Pimienta, sal al gusto Preparación: Cocinar en el extremo más delgado [...]
Ingredientes: 1 coco rallado 2 tazas de leche 1 libra de azúcar 4 yemas de huevo 2 onzas de mantequilla 1 cucharada de jugo de limón Preparación: Poner al fuego la leche con el azúcar. Cuando el dulce este espeso añadir el coco y hervir hasta que llegue a punto de bolas suaves. Agregar la [...]
Ingredientes: 2 Libras de Librillo 4 onzas de tomate pelado y picado 4 onzas de cebolla paiteña finamente picada 1 huevo cocido duro 4 onzas de zanahoria amarilla cocida y picada 1 onza de maní tostado ½ libra de arvejas tiernas y cocidas 1 onza de mantequilla 1 taza de leche Sal y pimienta al [...]
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