Pavo en lonjas

Pavo en lonjas

Ingredientes: 9 Kilos de pavo entero deshuesado. ¾ de taza de cebolla picada. ¾ de taza de zanahoria picadas. 1 taza de apio picado. Perejil picado. Sal y pimienta al gusto. 1 taza de mantequilla. Preparación: Rellena la cantidad del pavo con las cebollas, la zanahoria, apio y perejil. Sazona con sal y pimienta.  Baña […]

Ensalada de manzana, piña y durazno

Ensalada de manzana, pina y durazno

Ingredientes: 4 Kilos de manzana peladas y cortadas en finas tajadas 2 kilos de piñas cortadas en medialunas finas o en cuadritos 3 latas de durazno en almíbar cortados en finos bastoncitos 6 cucharadas de mayonesa. Preparación: Mezclar la mayonesa con un poco de crema de leche y almíbar de los duraznos. Mezclar las frutas […]

Empanadas de jamón y queso

Empanadas de jamon y queso

Ingredientes: ½ kilo de harina 100 gramos de manteca 1 cucharadita de sal ¼ de taza de agua ½ kilo de queso para fundir en bloque, cortar 50 barras ½ kilo de jamón ingles en bloque, cortar 50 barras Preparación: Para la masa poner en un tazón la harina. Ahuecar el centro y agregar la […]

Encurtido de berenjenas

Encurtido de berenjenas

Ingredientes: 6 berenjenas medianas cortadas en trozos, tiras o rodajas Sal al gusto Pimienta entera negra en grano fresco al gusto ¼ de litro de vinagre blanco Agua 6 hojas de laurel Aceite de oliva 6 dientes de ajo pelado 1 cebolla blanca en gajos Orégano fresco al gusto Preparación: Hervir en agua con sal […]

Ensalada de Brócoli con salsa roquefort

Ensalada de brócoli con salsa roquefort

Ingredientes: 3 Cabezas de brócoli sancochado 3 tazas de nueces picadas ¼ de kilo de queso roquefort Crema de leche Mayonesa Vinagre Sal y pimienta al gusto Preparación: Sancochar brócoli en agua hirviendo sin sal. Enfriar con agua helada. Separar los tronquitos de las flores y sazonarlos. Desmenuzar el queso y agregue mayonesa, crema de […]

SALSA DE TACOS

Salsa para Tacos

Ingredientes: Guacamole: 2 paltas 3 cucharadas de jugo de limón 3 gotas de tabasco Sal Ají limo rojo Tomates: 3 tomates 1 diente de ajo picado ½ taza de cebolla 1 cucharada de culantro 1 a jí picado Jugo de limón Sal Frejoles: 1 taza de frejoles negros sancochados ½ taza de cebolla 1 diente […]

Pollo con Chantarellas

Pollo con chantarellas

Ingredientes: 20 presas de pollo (pechugas) ½ kilo de hongos chantarellas Fondo de carne o 2 cubitos de carne 200 gramos de mantequilla Sal y pimienta al gusto 2 copitas de vino tinto ½ litro de crema de leche Preparación: Dorar la carne y cocinarlas. Saltear las chantarellas (hongos) con mantequilla. Sazonar. Agregar vino, fondo […]

Ensalada de espinaca, tocino y uvas

Ensalada de espinaca, tocino y uvas

Ingredientes: 2 Kilos de espinaca picada fona en juliana 5 tazas de champiñones frescos cortados en láminas 1 ¼ de cebolla china picada 5 pizcas de pimienta 10 tajadas de tocino frito picado 15 cucharadas de vinagre 1 ¼ cucharaditas de mostaza 5 tazas de uvas verdes sin pepa y peladas partidas al medio 5 […]

OMELETTE DE QUESO

Omelette de Queso

Ingredientes: 8 huevos 4 cucharadas de agua ½ cucharadita de sal Pimienta al gusto 1 cucharadita de aceite 1 taza de queso suizo rallado ¼ cucharadita de nuez moscada rallada Preparación: Batir los huevos con agua. Sazonar. Freír en sartén aceitado y a media cocción agregar el queso. Doblar en media luna y servir caliente.

NARANJITAS CHINAS

Naranjitas chinas

Ingredientes: 120 naranjitas chinas 8 tazas de agua 12 tazas de azúcar ½ jarra de jugo de naranja Preparación: Poner en una olla las naranjitas, agua, jugo de naranja y azúcar. Cocinar hasta que el líquido se transporte en almíbar tipo jarabe.