Ensalada de Brócoli con salsa roquefort

Ensalada de brócoli con salsa roquefort

Ingredientes: 3 Cabezas de brócoli sancochado 3 tazas de nueces picadas ¼ de kilo de queso roquefort Crema de leche Mayonesa Vinagre Sal y pimienta al gusto Preparación: Sancochar brócoli en agua hirviendo sin sal. Enfriar con agua helada. Separar los tronquitos de las flores y sazonarlos. Desmenuzar el queso y agregue mayonesa, crema de […]

SALSA DE TACOS

Salsa para Tacos

Ingredientes: Guacamole: 2 paltas 3 cucharadas de jugo de limón 3 gotas de tabasco Sal Ají limo rojo Tomates: 3 tomates 1 diente de ajo picado ½ taza de cebolla 1 cucharada de culantro 1 a jí picado Jugo de limón Sal Frejoles: 1 taza de frejoles negros sancochados ½ taza de cebolla 1 diente […]

Pollo con Chantarellas

Pollo con chantarellas

Ingredientes: 20 presas de pollo (pechugas) ½ kilo de hongos chantarellas Fondo de carne o 2 cubitos de carne 200 gramos de mantequilla Sal y pimienta al gusto 2 copitas de vino tinto ½ litro de crema de leche Preparación: Dorar la carne y cocinarlas. Saltear las chantarellas (hongos) con mantequilla. Sazonar. Agregar vino, fondo […]

Ensalada de espinaca, tocino y uvas

Ensalada de espinaca, tocino y uvas

Ingredientes: 2 Kilos de espinaca picada fona en juliana 5 tazas de champiñones frescos cortados en láminas 1 ¼ de cebolla china picada 5 pizcas de pimienta 10 tajadas de tocino frito picado 15 cucharadas de vinagre 1 ¼ cucharaditas de mostaza 5 tazas de uvas verdes sin pepa y peladas partidas al medio 5 […]

OMELETTE DE QUESO

Omelette de Queso

Ingredientes: 8 huevos 4 cucharadas de agua ½ cucharadita de sal Pimienta al gusto 1 cucharadita de aceite 1 taza de queso suizo rallado ¼ cucharadita de nuez moscada rallada Preparación: Batir los huevos con agua. Sazonar. Freír en sartén aceitado y a media cocción agregar el queso. Doblar en media luna y servir caliente.

NARANJITAS CHINAS

Naranjitas chinas

Ingredientes: 120 naranjitas chinas 8 tazas de agua 12 tazas de azúcar ½ jarra de jugo de naranja Preparación: Poner en una olla las naranjitas, agua, jugo de naranja y azúcar. Cocinar hasta que el líquido se transporte en almíbar tipo jarabe.

Scaloppine de pollo a la crema

Scaloppine de pollo a la crema

Ingredientes: 20 escalopines (bistec de ternera, res o tajadas de pechuga de pollo de unos 120 gramos) 250 gramos de mantequilla 625 gramos de crema de leche batida 14 cucharadas de harina 2 ½ jugo de limones Aceite, sal y pimienta Preparación: Condimentar cada scaloppine y pasarlos por harina Dorar en mantequilla y sacar. Desglasear […]

Muffin de tomates de hierbas

Muffi de tomates y hierbas

Ingredientes: 3 tazas de harina 1 ½ cucharadas de bicarbonato 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra en grano fresca molida 1 ½ taza de aceite de oliva ¾ de taza de queso parmesano rallado ½ taza de tomates deshidratados picados 3 cucharaditas de finas hierbas secas o molidas 1 ½ taza de […]

Helado de Vainilla con baño de piña

Helado de Vainilla con bano de pina

Ingredientes: 1 kg (2 libras) de helado de vainilla ½ lata de piña Jugo de limón 1/8 de litro de vino blanco 1 cucharada de azúcar 1-2 cucharaditas de fécula de maíz 2 copitas de licor de naranja o de kisch Preparación: Hervir el jugo de piñas con el del limón, el vino y el […]

Plato de Quesos

Plato de Quesos

Ingredientes: Varios cortes de quesos uvas negras, rabanitos, sal, comino, rulitos de mantequilla. Preparación: Servir los quesos en platos de madera o en una fuente, decorando con las uvas y los rabanitos abiertos en cortes con forma de flores en un tazón pequeño servir los rulitos de mantequilla y condimentarlos