Encurtido de berenjenas

Ingredientes:

6 berenjenas medianas cortadas en trozos, tiras o rodajas
Sal al gusto
Pimienta entera negra en grano fresco al gusto
¼ de litro de vinagre blanco
Agua
6 hojas de laurel
Aceite de oliva
6 dientes de ajo pelado
1 cebolla blanca en gajos
Orégano fresco al gusto

Preparación:
Hervir en agua con sal y vinagre [...]

JUGO DE MELÓN

Propiedades:
Sabor exquisito, es un jugo laxante, diurético y desintoxicante del organismo. Recomendable para las dietas de adelgazamiento, debido a su mínima cantidad de calorías, en razón que la mayor parte de su composición es agua. Indicado para combatir las enfermedades como la gota, reumatismo, artritismo, los riñones y las hemorroides.
Preparación:
Basta aprensar los melones y licuarlos, [...]

JUGO DE NARANJA

Propiedades:
Son numerosas. Activa y estimula los ácidos, combate las fiebres y catarros, propicia la firmeza de las mucosas. El jigo de naranja es depurativo, desinfectante y disolvente. Su alto contenido de vitamina C. posibilita el mayor cuidado de nuestra dentadura. Los diabéticos pueden emplearla, bajo la condición de que no sean excesivamente dulces. Ayuda al [...]

JUGO DE MELOCOTÓN

Propiedades:
De los melocotones se logra un jugo revitalizante que estimula las secreciones gástricas y favorece a la digestión. Riquísimo en contenido de vitaminas, azúcares y sales minerales, como el potasio, calcio y fósforo. De gran utilidad para reducir la obesidad en razón que absorbe los líquidos acumulados en los tejidos, es también un excelente diurético.
Preparado [...]

HELADO DE GUANÁBANA

Ingredientes:

1 Guanábana del 1 ½ libra
2 tazas de leche
2 tazas de agua hervida fría
1 libra de azúcar
5 claras de huevos
1 cucharada de jugo de limón
1 taza de crema de leche batida

Preparación.
Pelar la guanábana, quitar las pepas, licuar con el agua y la leche, cernir, agregar el jugo de [...]

TORREJAS DE CHOCLO

Ingredientes:

4 choclos tiernos desgranados
2 yemas de huevo
2 claras batidas a puntos de nieve
3 cucharadas de queso fresco rallado
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal Aceite para freír
Cebolla larga picada finamente
Culantro finamente picado

Preparación:
Moler los choclos mezclar con quesoy la cebolla. Añadir las yemas, el polvo de hornear y [...]

BERENJENAS AL HORNO

Ingredientes:

3 berenjenas grandes cortadas no muy gruesas
5 dientes de ajo
1 pimiento pequeño
1 rama de pequeña de perejil
Cucharadas de aceite
2 tazas de agua y sal al gusto.

Preparación:
Hierva las rodajas de berenjena en las dos tazas de agua hasta que se sancochen, aproximadamente dos minutos. Coloque en la licuadora todos los [...]

ARROZ INTEGRAL

Ingredientes:

2 tazas de arroz integral bien escogido y lavado
4 tazas de agua en olla arrocera y 5 en olla común
½ cebolla paiteña picada finamente
3 dientes de ajo triturados, aceite y sal al gusto

Preparación:
En la olla de presión coloque el agua con sal, ajo cebolla, cuando hierva agregue el arroz y tape [...]

Bizcochos de Quinua

Ingredientes:

1 libra de harina de quinua
2 tazas de agua
1 taza de tóctes, nueces, o pecanas molidas
2 cucharadas de miel

Preparación:
Mezcle el agua, los tóctes molidos y la miel, aun que la harina de quinua mientras va amasando hasta que se forme una masa uniforme deje reposar por un tiempo aproximado de 10 [...]

GRANOLA

Ingredientes:

½ libra de avena
4 cucharadas de germen de trigo
Miel de abeja o raspadura rallada al gusto.
Pasas frescas
Tóctes, ajonjolí, nueces, maní coco, pecanas

Preparación:
Tueste la avena en un recipiente seco por un espacio de tres minutos, agregue el germen de trigo y tuéstelo por un minuto, retire un momento del fuego y [...]