Archivo de la categoría: Sopas
Caldo de bolas de verde
INGREDIENTES 1 ½ libra de hueso 5 verdes crudos 2 hojas de col 1 pimiento ½ cucharadita de pimienta y comino 1 cucharada de perejil 5 verdes cocinados ½ libra de carne molida 1csebolla paiteña 3 dientes de ajo ½ … Ver receta
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Consomé
1 gallina, 1 libra de carne de res (pulpa blanca o cadera), 1 libra de hueso blanco de res, 2 zanahorias amarillas, 2 papanabos, 1 cebolla puerro, 2 tallos de apio blanco, 1 rama pequeña de perejil, 4 litros de … Ver receta
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CREMA DE SAMBO
Ingredientes: 3 libras de sambo tierno picado 3 cubos de caldo de gallina 3 tazas de agua 1 cebolla blanca picada ½ cucharadita de manteca colorada 2 yemas de huevo 2 onzas de mantequilla 1 taza de leche 1 cucharadita … Ver receta
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Etiquetado cebolla blanca, Gallina, leche, manteca, mantequilla, perejil, Sambo
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SOPA DE CHIFLES
Ingredientes: ½ libra de carne de res 2 litros de agua 1 cebolla blanca 1 ramita de perejil 1 zanahoria amarilla 4 onzas de cebolla paiteña 4 onzas de tomate 1 pimiento verde 2 plátanos verdes ½ de cucharadita de … Ver receta
CONSOME ESMERALDEÑO
Ingredientes: ½ libra de hueso blanco 1 libra de pulpa blanca 3 litros de agua 2 papanabos 2 zanahorias amarillas 1 cebolla blanca 1 cebolla perla 3 dientes de ajo 1 rama de apio 1 coco rallado 2 tazas de … Ver receta
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Etiquetado agua, cebolla blanca, cebolla perla, dientes de ajo, hueso blanco, papanabos, pulpa blanca, zanahoria
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LOCRO DE QUESO
Ingredientes: 1 libra de papas cortado en cuadrados 2 ajos picados finitos 1 taza de cebolla blanca picada finamente ½ de leche 1 taza de queso rallado 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto Preparación: Freír la cebolla … Ver receta
CALDILLO DE HUEVOS
Ingredientes: 2 Ramas de cebolla blanca picada finamente 2 Cucharadas de aceite 1 taza de consomé de pollo ½ taza de queso picado 1 cubo de caldo de pollo 4 rebanadas de pan tostado 8 huevos 4 ajíes Achiote, sal … Ver receta
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Etiquetado aceite, ajíes, caldo de pollo, cebolla, consomé de pollo, huevos, pan, queso
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BICHE DE PESCADO
Ingredientes: 2 Libras de filete de pescado cortado pedazos 10 tazas de agua 3 choclos cortados en rodajas 2 Maduros pelados y cordados en pedazos 1 taza de maní tostado 1 yuca mediana, pelada y cortada en pedazos 2 dientes … Ver receta
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Etiquetado achiote, agua, ajo, cebolla blanca, choclos, mani, Pescado
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CHUPE DE PESCADO
Ingredientes: 1 libra de corvina 1 cebolla paiteña 3 dientes de ajo 2 cucharadas de perejil ½ taza de harina ½ taza de leche 1 pimiento 3 choclos 1 limón 1 cucharadita de achiote 1 cucharada de aceite 3 libras … Ver receta
LOCRO DE MOTE
Ingredientes: 1 lb. De papas 2 lbs. De mote 5 tazas de agua 2 tazas de leche 1 hoja mediana de col, destrozada y cortada en trozos pequeños. 2 cucharadas de Mantequilla 1 rama de cebolla picada 4 dientes de … Ver receta