Archivo de la categoría: Sierra
Guatita
INGREDIENTES 500g de panza de res 5 cucharadas de cebolla blanca picada 4 cucharadas de pasta de Maní 2 dientes de ajo picados ½ libra de papas cocinadas 2 tazas de leche Aceite con achote para freír Sal y pimienta … Ver receta
Publicado en Sierra
3 comentarios
Tallarín con pollo
INGREDIENTES 1 pechuga de pollo 1 paquete de tallarín en tubo 1 zanahoria 1 pimiento 2 cebollas paiteña 1 rama de perejil 1 rama de apio Salsa china Para el aliño 1 cebolla paiteña 1 cebolla larga blanca 7 dientes … Ver receta
Publicado en Sierra
8 comentarios
Encebollado de pollo
INGREDIENTES 1 taza de carne de pollo cocido y desmenuzado. 2 cebollas paiteña picadas finito y encurtidas 1 libra de papas cocidas en cubitos ½ libra de arvejas verdes cocidas 1 pimiento picado en cuadritos 1 huevo cocido y picado, … Ver receta
Publicado en Sierra
1 comentario
Empanadas de jamón y queso
Ingredientes: ½ kilo de harina 100 gramos de manteca 1 cucharadita de sal ¼ de taza de agua ½ kilo de queso para fundir en bloque, cortar 50 barras ½ kilo de jamón ingles en bloque, cortar 50 barras Preparación: … Ver receta
Publicado en Acompañados, Sierra
Etiquetado agua, harina, jamon, manteca, queso, sal
Deja un comentario
HILITOS DE CARNE
Ingredientes: 1 libra de pulpa de res 1 tomate grande 1 cebolla paiteña chica 1 onza de maní tostado pelado y molido 3 libras de papas pequeñas 2 huevos cocidos duros Sal y pimienta al gusto Preparación: Cocinar la carne … Ver receta
Publicado en Carnes, Especiales, Sierra
Etiquetado huevos, mani, paiteña, papas, pulpa de res, tomate
Deja un comentario
PASTEL DE MOTE
Ingredientes: 1 libra, 4 onzas de mote blanco cocinado 4 onzas de queso fresco sin sal 5 huevos 1 ½ taza de aceite para freír 1 cucharadita de sal Preparación: Moler el mote y mezclar esta masa con el queso … Ver receta
TORREJAS DE CHOCLO
Ingredientes: 4 choclos tiernos desgranados 2 yemas de huevo 2 claras batidas a puntos de nieve 3 cucharadas de queso fresco rallado 1 cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de sal Aceite para freír Cebolla larga picada finamente Culantro … Ver receta
Publicado en Acompañados, Costa, Sierra, Vegetariana
Etiquetado aceite, cebolla, choclos, culantro, huevo, polvo de hornear, queso
Deja un comentario
BONITISIMAS
Ingredientes: 1 lb. de harina de maíz calentado ½ lb. de manteca de puerco 1 yema 2 tazas de agua tibia 1 queso de crema desmenuzado y mezclando con cebolla blanca picada. Sal Preparación: Mezcle la harina con la manteca; … Ver receta
Publicado en Acompañados, Entradas, Sierra
Etiquetado agua, cebolla blanca, harina, manteca, queso crema, yema
1 comentario
TOSTADO DE MANTECA CON CHOCHOS
Ingredientes: 1 Lb. de maíz amarillo grueso, muy seco. ½ lb. de manteca de puerco 1 rama de cebolla blanca cortada de trozos largos Sal, agua, chochos Preparación: Humedezca ligeramente el maíz. Ponga, en una paila, la manteca, el maíz … Ver receta
Publicado en Platos típicos, Sierra
Etiquetado cebolla blanca, chochos, maíz, manteca
Deja un comentario
LIBRILLO EN SALSA DE MANÍ
Ingredientes: 2 Libras de Librillo 4 onzas de tomate pelado y picado 4 onzas de cebolla paiteña finamente picada 1 huevo cocido duro 4 onzas de zanahoria amarilla cocida y picada 1 onza de maní tostado ½ libra de arvejas … Ver receta