Archivo de la categoría: Receta destacada
FEIJOADA
4 chorizos parrilleros Media libra de fritada con Costilla 6 rebanadas de tocineta picada en cubos 2 hojas de laurel 1 taza de frejol rojo remojado 1 taza de frejol negro remojado 3 dientes de ajo picado 1 cebolla perla … Sigue leyendo
Publicado en Receta destacada, Sierra
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Salteado de pollo
INGREDIENTES 1 pechuga de pollo 2 tazas de arroz 1 lata de arvejas 2 cucharadas de salsa de tomate 1 pimiento verde 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de salsa china 2 cucharadas de salsa inglesa 1 libra de papas … Sigue leyendo
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Asado de Cordero primavera
Ingredientes: 1kg de piernas de cordero sal, pimienta negra molida, 1 pizca de polvo de ajo o sal de ajo. 1cebolla 1 ½ cucharadita de tomillo ¼ de litro de caldo Guarniciones. Jugo de ½ limón ½ cucharada de especias … Sigue leyendo
MORCILLAS
Ingredientes: 1 metro de tripa de puerco 2 limones sutiles 1 manojo de hierba buena 1 taza de aceite 1 lb. De arroz 2 hojas medianas de col blanca 1 taza de miel espesa de panela 1 manojo pequeño de … Sigue leyendo
Publicado en Platos típicos, Receta destacada, Sopas
Etiquetado aceite, aceitunas, agua, arroz, bledo, Cebolla paiteña, col blanca, hierva buena, leche, limones, menudencias de puerco, panela, pimiento rojo, tripa de cuero
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NIÑOS DE COL
Ingredientes: 6 hojas medianas de col blanca 1 zanahoria amarilla de col blanca 1 taza de arvejas tiernas cocinadas ½ taza de queso rallado 2 huevos duros cortados en rodajas 1 lb. De salón cocinado y deshilachado 1 cebolla paiteña … Sigue leyendo
Publicado en Receta destacada, Sierra
Etiquetado arvejas, Cebolla paiteña, col, harina, huevos, leche, queso, Salón, zanahoria
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BANDEJA PAISA
Ingredientes: 4 tazas de frijoles 2 plátanos verdes en pedacitos. 1 zanahoria mediana rallada 1 cebolla blanca grande, picada 3 manitas de pezuña ahumada o ½ libra de tocino 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de salsa de tomate 1 … Sigue leyendo
Publicado en Platos típicos, Receta destacada
Etiquetado carne molida, chorizo, frijoles, huevo, platanos, tocino
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PASTEL DE HÍGADO DE CERDO
Ingredientes: 500 g de hígado de cerdo 500 g de lomo de cerdo 300g de pierna de cerdo 200g de tocino en lonchas para forrar el molde ½ cucharadita de tomillo 1 pimiento rojo o cortado en trozos ½ taza … Sigue leyendo
Publicado en Carnes, Receta destacada
Etiquetado agua, cebolla, hígado de cerdo, leche, lomo de cerdo, migas de galleta, pierna de cerdo, pimiento rojo, tocino en lonchas, tomillo
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LANGOSTA CON MANTEQUILLA DE ALBAHACA
Ingredientes: 4 langostas pequeñas 2 cucharadas de jugo de limón 3 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de brandy Sal y pimienta negra Ingredientes mantequilla de albahaca 125 g de mantequilla 8 hojas de albahaca fresca finamente picada 2 … Sigue leyendo
Publicado en Costa, Receta destacada
Etiquetado aceite de oliva, albahaca, brandy, cayena, jugo de limón, langostas pequeñas, mantequilla
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LOMO HÚNGARO
Ingredientes: 1 kg de lomo de aguja de res 1 taza de vino blanco 2 tazas de col picada fino 250 g de longaniza 2 zanahorias, amarillas picadas en dados pequeños 1 taza de cebollitas en conserva 4 papas blancas … Sigue leyendo
Publicado en Carnes, Destacado, Receta destacada
Etiquetado aceite vegetal, Aguja de res, cebolla, col, longaniza, papas, vino blanco, zanahoria
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LOMO DE FALDA / ASADO PICANTE
Ingredientes: 11/2 kg de lomo de falda / asado de res 1 cebolla paiteña rallada ½ cucharadita de pasta de ajo 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de salsa de tomate 3 cucharadas de miel ½ … Sigue leyendo
Publicado en Carnes, Receta destacada
Etiquetado cayena, jugo de naranja, lomo de falda, miel, naranja picada, páprika, pasta de ajo, salsa de tomate, salsa inglesa, vino blanco
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