Recetas de la comida ecuatoriana
Ingredientes: 4 chorizos parrilleros. Media libra de fritada con Costilla. 6 rebanadas de tocineta picada en cubos. 2 hojas de laurel. 1 taza de frejol rojo remojado. 1 taza de frejol negro remojado. 3 dientes de ajo picado. 1 cebolla perla picada en cubos. 1 naranja. Sal y pimienta al gusto. PREPARACION Dore la cebolla [...]
INGREDIENTES 1 pechuga de pollo 2 tazas de arroz 1 lata de arvejas 2 cucharadas de salsa de tomate 1 pimiento verde 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de salsa china 2 cucharadas de salsa inglesa 1 libra de papas grandes para freír 1 cebolla colorada 2 dientes de ajo Sal pimienta y comino al [...]
Ingredientes: 1kg de piernas de cordero sal, pimienta negra molida, 1 pizca de polvo de ajo o sal de ajo. 1cebolla 1 ½ cucharadita de tomillo ¼ de litro de caldo Guarniciones. Jugo de ½ limón ½ cucharada de especias 3/8 de litro de agua 1 cucharada de margarina ½ lata de judías verdes 1 [...]
Ingredientes: 1 metro de tripa de puerco 2 limones sutiles 1 manojo de hierba buena 1 taza de aceite 1 lb. De arroz 2 hojas medianas de col blanca 1 taza de miel espesa de panela 1 manojo pequeño de bledo 1 cebolla paiteña mediana cortada en pluma 1 taza de pasas remojadas ½ taza [...]
Ingredientes: 6 hojas medianas de col blanca 1 zanahoria amarilla de col blanca 1 taza de arvejas tiernas cocinadas ½ taza de queso rallado 2 huevos duros cortados en rodajas 1 lb. De salón cocinado y deshilachado 1 cebolla paiteña cortada en pluma y pasada por agua muy caliente aceite, pimienta, sal. Para arrebozar; ½ [...]
Ingredientes: 4 tazas de frijoles 2 plátanos verdes en pedacitos. 1 zanahoria mediana rallada 1 cebolla blanca grande, picada 3 manitas de pezuña ahumada o ½ libra de tocino 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de salsa de tomate 1 ½ taza de guiso de cebolla larga y Tomate, sal, pimienta, y comino al gusto [...]
Ingredientes: 500 g de hígado de cerdo 500 g de lomo de cerdo 300g de pierna de cerdo 200g de tocino en lonchas para forrar el molde ½ cucharadita de tomillo 1 pimiento rojo o cortado en trozos ½ taza de migas de galletas de sal 1/2 taza de leche ½ ramita de cebolla blanca [...]
Ingredientes: 4 langostas pequeñas 2 cucharadas de jugo de limón 3 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de brandy Sal y pimienta negra Ingredientes mantequilla de albahaca 125 g de mantequilla 8 hojas de albahaca fresca finamente picada 2 cucharadas de perejil finamente picado Sal y pimienta negra recién molida 1 pizca de cayena [...]
Ingredientes: 1 kg de lomo de aguja de res 1 taza de vino blanco 2 tazas de col picada fino 250 g de longaniza 2 zanahorias, amarillas picadas en dados pequeños 1 taza de cebollitas en conserva 4 papas blancas grandes 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de mantequilla Sal y pimienta negra recién [...]
Ingredientes: 11/2 kg de lomo de falda / asado de res 1 cebolla paiteña rallada ½ cucharadita de pasta de ajo 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de salsa de tomate 3 cucharadas de miel ½ taza de jugo de naranja ½ taza de vino blanco 2 cucharadas de salsa inglesa [...]
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