Category: Sierra

Pierna de Cerdo Horneada

Ingredientes: 1 pierna de cerdo 20 dientes de ajo machados 6 cucharaditas de pimienta molida 2 cucharaditas de sal 3 cucharaditas de comino...

CHUGCHUCARAS

Ingredientes: 1 libra carne de cerdo 1 libra camote 1 libra cuero reventado 1 libra papas fritas 8 empanadas de viento 1 libra mote cocido...

PURE DE ARVEJITA SECA

Ingredientes: 1 libra de arveja seca 3 cuchareadas de harina de trigo 1 tomate riñón mediano 4 cucharadas de aceite Cebolla blanca y...

ARROZ AMARILLO RELLENO

Ingredientes: 1 libra de menudencia de pollo 2 zanahorias amarillas 2 cebollas paiteñas medianas 2 tomates riñón mediano 2 pimientos...

Mote Pillo

Ingredientes: 2 cebollas largas. 1/2 cucharadita de manteca de cerdo. 6 huevos. 1 libra de mote cocido. 1 cucharada de  achiote líquido....

LLapingachos

Ingredientes: 7 papas peladas 2 tazas de queso rallado 2 cucharadas de mantequilla 2 huevos 1 rama de cebolla blanca picada Sal achiote al...

YAHUARLOCRO

Ingredientes: 1 pedazo corriente de cuchicara 1 poco de menudo de chancho o de oveja 4 libras de papas Un poco de col blanca picada 1...

BUÑUELOS DE ZANAHORIA

Para la masa: ½ libra de zanahoria amarilla (3 zanahorias medianas) 6 onzas de harina de trigo 2 onzas de mantequilla 1 cucharadita de...

PASTELITOS DE PESCADO

Ingredientes Una libra de pescado cocido Dos cucharadas de cereal Una cucharada de margarina Tres yemas de huevo Cebolla blanca y sal de...

FRITADA

 Uno de los platos típicos de la serranía ecuatoriana es la deliciosa fritada acompañada de papas, choclo o mote, tostado, ensalada,...