Category: Sierra

Tallarín con pollo

INGREDIENTES 1 pechuga de pollo 1 paquete de tallarín en tubo 1 zanahoria 1 pimiento 2 cebollas paiteña 1 rama de perejil 1 rama de apio...

Encebollado de pollo

INGREDIENTES 1 taza de carne de pollo cocido y desmenuzado. 2 cebollas paiteña picadas finito y encurtidas 1 libra de papas cocidas en...

Empanadas de jamón y queso

Ingredientes: ½ kilo de harina 100 gramos de manteca 1 cucharadita de sal ¼ de taza de agua ½ kilo de queso para fundir en bloque,...

HILITOS DE CARNE

Ingredientes: 1 libra de pulpa de res 1 tomate grande 1 cebolla paiteña chica 1 onza de maní tostado pelado y molido 3 libras de papas...

PASTEL DE MOTE

Ingredientes: 1 libra, 4 onzas de mote blanco cocinado 4 onzas de queso fresco sin sal 5 huevos 1 ½ taza de aceite para freír 1...

TORREJAS DE CHOCLO

Ingredientes: 4 choclos tiernos desgranados 2 yemas de huevo 2 claras batidas a puntos de nieve 3 cucharadas de queso fresco rallado 1...

BONITISIMAS

Ingredientes: 1 lb. de harina de maíz calentado ½ lb. de manteca de puerco 1 yema 2 tazas de agua tibia 1 queso de crema desmenuzado y...

TOSTADO DE MANTECA CON CHOCHOS

Ingredientes: 1 Lb. de maíz amarillo grueso, muy seco. ½ lb. de manteca de puerco 1 rama de cebolla blanca cortada de trozos largos Sal,...

LIBRILLO EN SALSA DE MANÍ

Ingredientes: 2 Libras de Librillo 4 onzas de tomate pelado y picado 4 onzas de cebolla paiteña finamente picada 1 huevo cocido duro 4...

MAQUEÑOS AL HORNO

Ingredientes: 6 maqueños maduros 4 cucharadas de mantequilla 6 pedazos delgados de queso 1 copa de brandy Canela o clavo de olor en polvo...