Archivo de la categoría: Sierra

MAQUEÑOS AL HORNO

Publicado el julio 23, 2009 por eje

Ingredientes: 6 maqueños maduros 4 cucharadas de mantequilla 6 pedazos delgados de queso 1 copa de brandy Canela o clavo de olor en polvo Azúcar Preparación: Pele los maqueños. Haga una incisión profunda en cada plátano. Rellene con el trozo … Ver receta →

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NIÑOS DE COL

Publicado el julio 22, 2009 por eje

Ingredientes: 6 hojas medianas de col blanca 1 zanahoria amarilla de col blanca 1 taza de arvejas tiernas cocinadas ½ taza de queso rallado 2 huevos duros cortados en rodajas 1 lb. De salón cocinado y deshilachado 1 cebolla paiteña … Ver receta →

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SECO DE GALLINA

Publicado el julio 21, 2009 por eje

Ingredientes: 1 Gallina (4 lbs.) 3 ramas de cebolla blanca 2 tomates medianos 1 hoja de laurel 4 clavos de olor 4 dientes de ajo 1 pimiento rojo picado 1 litro de agua 2 lbs. De papas peladas y cocinadas … Ver receta →

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QUIMBOLITOS DE CAMOTE

Publicado el julio 16, 2009 por eje

Ingredientes: 4 tazas de masa de camote dulce ½ lb. De azúcar ½ lb. De que queso sin sal rallado ½ lb. De mantequilla ½ de pasas sin semilla 8 Huevos 1 copa de aguardiente anisado Hojas de achira Preparación: … Ver receta →

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PAPAS CON CUERO

Publicado el julio 16, 2009 por eje

Ingredientes: 1Kg. De Cuero cocinado y picado en cuadritos. 10 papas peladas y picadas en cuadros. 1 cebolla larga picada finamente 3 ramas de cilantro picado 2 cucharadas de pasta de maní 6 tazas de caldo de cocción de cuero … Ver receta →

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SPAGHETTI CON PASTA DE AJO

Publicado el julio 10, 2009 por eje

Ingredientes: 1 paquete de galletas 4 cucharadas de Leche 4 dientes de ajo grandes 2 tazas de nueces 4 cucharadas de mantequilla sin sal 1 ½ cucharada de sal ½ cucharadita de pimienta 1 sobre de Spaghetti de 500g Preparación: … Ver receta →

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FESTIVAL SERRANO A LA CREMA

Publicado el julio 2, 2009 por eje

Ingredientes: 4 choclos tiernos 3 cucharadas de mantequilla 1 ½ taza arveja cocida tierna ¾ taza de crema de leche ½ cucharada de ajo machado ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta Preparación: Cocine los choclos tiernos en agua … Ver receta →

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ARROZ CON VERDURAS

Publicado el julio 2, 2009 por eje

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de mantequilla 1 taza de cebolla paiteña blanca, picada ½ taza de tomates, pelados y picados 1 taza de apio, picado en tajaditas 1 ½ tazas de zanahoria, finamente picada y cocida previamente … Ver receta →

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MOLDE DE PAPA A LA FLORENTINA

Publicado el junio 30, 2009 por eje

Ingredientes: 6 tazas de puré de papa chaucha 4 cucharadas de mantequilla derretida 2 huevos grandes 2 tazas de espinacas picadas, cocidas y escurridas 6 cucharadas de crema de leche ¼ taza de miga de pan Trocitos de mantequilla del … Ver receta →

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PAPAS AL GRATÍN

Publicado el junio 29, 2009 por eje

Ingredientes: 6 papas cholas, sin pelar 1 cubo de caldo de gallina 1 cucharadita de ajo machacado 3 cucharadas de margarina, derretida 1 funda de crema 6 cucharadas de queso parmesano, rallado Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN: Cocine las … Ver receta →

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