Category: Sierra

Colada morada

Ingredientes. 8 tazas de agua. 1 libra de harina morada. ½ libra de moras limpias. ½ libra de ciruelas pasas sin semilla. 5 clavos de...

Chocho y aguacate

Ingredientes: ½ libra de chochos. 2 onzas de cebolla perla cortadas en cuadritos. 1 onza de pimiento rojo cortado en cuadritos. 1 onza de...

Sorpresa de champiñones

Ingredientes: 2 onzas de mantequilla. ½ libra de champiñones, sal y pimienta. 1 cucharada de azúcar. ½ cucharadita de jugo de limón. 4...

Feijoada

Ingredientes: 4 chorizos parrilleros. Media libra de fritada con Costilla. 6 rebanadas de tocineta picada en cubos. 2 hojas de laurel. 1...

MOTE SUCIO

INGREDIENTES 1 funda de mote cocinado 2 cebollas paiteña 3 dientes de ajo 1 bandeja de manteca de cerdo negra 1 funda de chicharrón Sal y...

MOROCHO CON LECHE Y CANELA

INGREDIENTES · 8 tazas de leche · 1 astilla de canela · 225 g de morocho quebrado · 2 tazas de azúcar · Canela en polvo PREPARACIÓN...

Paella Criolla

INGREDIENTES 1 funda de alas de pollo 3 tazas de arroz ¼ de taza de aceite de girasol 2 cubos de caldo de  pollo 1 pimiento rojo cortado...

Hornado

INGREDIENTES 1 pierna de cerdo de 10 libras 1 litro de chicha o cerveza 20 dientes de ajo machacado 6 cucharadas de sal 3 cucharadas de...

Timbushca

INGREDIENTES 600 g de pecho de res con hueso 300 g de carne de res 1 rama de cebolla blanca 1 rama de perejil 1 tomate rojo pequeño 1...

Guatita

INGREDIENTES 500g de panza de res 5 cucharadas de cebolla blanca picada 4 cucharadas de pasta de Maní 2 dientes de ajo picados ½ libra de...