Archivo de la categoría: Sierra

Entrada de chochos y aguacate: ½ libra de chochos 2 onzas de cebolla perla cortadas en cuadritos 1 onza de pimiento rojo cortado en cuadritos 1 onza de pimiento amarillo cortado en cuadritos 2 cucharadas de jugo de limón 1 … Sigue leyendo →

2 onzas de mantequilla ½ libra de champiñones , sal y pimienta 1 cucharada de azúcar ½ cucharadita de jugo de limón 4 huevos 2 onzas de miga de pan cernida 1 taza de salsa blanca liviana 1 cucharada de … Sigue leyendo →

INGREDIENTES 1 funda de mote cocinado 2 cebollas paiteña 3 dientes de ajo 1 bandeja de manteca de cerdo negra 1 funda de chicharrón Sal y comino al gusto PREPARACION En una olla grande coloque el aceite, la cebolla cortada  … Sigue leyendo →

INGREDIENTES · 8 tazas de leche · 1 astilla de canela · 225 g de morocho quebrado · 2 tazas de azúcar · Canela en polvo PREPARACIÓN Remoje el morocho en abundante agua fría la noche anterior a la preparación. … Sigue leyendo →

INGREDIENTES 1 funda de alas de pollo 3 tazas de arroz ¼ de taza de aceite de girasol 2 cubos de caldo de  pollo 1 pimiento rojo cortado en cubos 1 pimiento verde cortado en cubos 3 dientes de ajo … Sigue leyendo →

INGREDIENTES 1 pierna de cerdo de 10 libras 1 litro de chicha o cerveza 20 dientes de ajo machacado 6 cucharadas de sal 3 cucharadas de comino molido 2 cucharadas de pimienta molida PREPARACION Lave bien la pierna de cerdo. … Sigue leyendo →

INGREDIENTES 600 g de pecho de res con hueso 300 g de carne de res 1 rama de cebolla blanca 1 rama de perejil 1 tomate rojo pequeño 1 diente de ajo machacado 1 kg de papas peladas 6 hojas … Sigue leyendo →

INGREDIENTES 500g de panza de res 5 cucharadas de cebolla blanca picada 4 cucharadas de pasta de Maní 2 dientes de ajo picados ½ libra de papas cocinadas 2 tazas de leche Aceite con achote para freír Sal y pimienta … Sigue leyendo →

INGREDIENTES 1 pechuga de pollo 1 paquete de tallarín en tubo 1 zanahoria 1 pimiento 2 cebollas paiteña 1 rama de perejil 1 rama de apio Salsa china Para el aliño 1 cebolla paiteña 1 cebolla larga blanca 7 dientes … Sigue leyendo →