Archivo de la categoría: Platos típicos
Lenguado en salsa de almendras
1 ½ libras de lenguado Sal y pimienta al gusto 3 cucharadas de harina ¼ de taza de vino blanco ¼ de taza de caldo ¼ de taza de crema de leche 30 gramos de almendras mondadas, tostadas y picadas … Sigue leyendo
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Chanfaina
2 libras de chanfaina 1 cucharada de mantequilla o margarina 1cucharada de aceite 4 cucharadas de cebolla larga, picada muy fino ½ cucharadita de manteca roja ¼ de taza de crema de leche ½ cucharada de perejil ½ taza de … Sigue leyendo
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Guatita
1 ½ libra de panza de res, 2 cucharadas de aceite ½ cucharada de mantequilla ½ cucharadita de manteca roja ½ cucharadita de ajo molido 2 onzas de cebolla larga picada 2 onzas de cebolla paiteña picada en cuadritos pequeños … Sigue leyendo
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Conchas fritas con perejil
12 onzas de fideo en forma de conchitas 1/2 taza de aceite 6 tazas de agua hirviendo 1 cubo de caldo concentrado de gallina 4 onzas de mantequilla 3 cucharadas de perejil picado 1/3 de taa de crema de leche … Sigue leyendo
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Chocho
Entrada de chochos y aguacate: ½ libra de chochos 2 onzas de cebolla perla cortadas en cuadritos 1 onza de pimiento rojo cortado en cuadritos 1 onza de pimiento amarillo cortado en cuadritos 2 cucharadas de jugo de limón 1 … Sigue leyendo
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Sorpresa de champiñones
2 onzas de mantequilla ½ libra de champiñones , sal y pimienta 1 cucharada de azúcar ½ cucharadita de jugo de limón 4 huevos 2 onzas de miga de pan cernida 1 taza de salsa blanca liviana 1 cucharada de … Sigue leyendo
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FEIJOADA
4 chorizos parrilleros Media libra de fritada con Costilla 6 rebanadas de tocineta picada en cubos 2 hojas de laurel 1 taza de frejol rojo remojado 1 taza de frejol negro remojado 3 dientes de ajo picado 1 cebolla perla … Sigue leyendo
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CANELONI DE CARNE
INGREDIENTES 5 huevos 1 kilo de harina Agua para hacer la masa Aceite para freír 1 kilo de carne molida 2 cebollas picadas finamente 2 dientes de ajo molido 2 atados de espinaca cocinada y picada 2 tazas de salsa … Sigue leyendo
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OMELETTE DE JAMÓN
INGREIENTES 8 huevos 2 cucharadas de agua ½ cucharada de sal Pimienta al gusto 1 cucharada de aceite 2 tazas de jamón en tiritas o cuadraditos PREPARACION En un tazón coloque los huevos con la sal y pimienta agregue el … Sigue leyendo
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ARROZ A LA MILANESA
INGREDIENTES 2 kg de arroz ½ kilo de mantequilla 5 dientes de ajo molido 8 sobres de (7.5 g) de azafrán 4 cebollas picadas para aderezo 4 vasos de vino blanco 2 cucharadas de caldo de carne Queso parmesano rallado … Sigue leyendo
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