Archivo de la categoría: Platos típicos

SANGO DE VERDE CON PESCADO

Un plato típico del país, también existe el sango de choclo. Ingredientes: 4 dientes de ajo,  1/4 taza de aceite vegetal, 3 plátanos verdes, 1 taza de maní licuado, 1 libra de pescado (albacora o dorado), 4 ramas de cilantro, … Ver receta

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CALDO DE MANGUERA

El caldo de manguera es una receta típica de la gastronomía ecutoriana y con mucha historia. INGREDIENTES: 2 tazas de sangre de Chancho, 1 col, la mitad cocida, y la otra mitad cruda, menudencias e intestinos de chancho, 1 pimiento … Ver receta

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CALDO DE BAGRE

INGREDIENTES: 500 gramos de yuca, 1 cucharadita de cilantro picado, 2 dientes de ajo, 1 cabeza de bagre, 1/2 cebolla pequeña, 500 gr. de bagre en rodajas, 2 tomates, 2 cucharadas de aceite, comino  al gusto, pimienta  al gusto, sal  … Ver receta

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SOPA DE CARNE Y TORREJAS

INGREDIENTES:                   500 gramos de costilla de ternera, 2 dientes de ajo machacado, 1 ramita de perejil 500 gramos de papa pelada y cortada en trozos, 1 unidad de cebolla paiteña, 250 … Ver receta

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TORTA DE ZAPALLO

El zapallo es una hortaliza de fácil digestión y muy nutritiva, por eso presentamos esta deliciosa receta ecuatoriana. Ingredientes:     1 zapallo mediano     ½ taza de leche     ½ lb de azúcar     3 huevos     1 cditas de … Ver receta

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AGRIO PARA ACOMPAÑAR EL HORNADO

En la Sierra ecuatoriana se acompaña el hornado con un complemento especial denominado agrio, aquí esta deliciosa receta. Ingredientes:   1 taza de chicha de jora, 2 1/2  tazas de agua, 1/4 de taza de jugo de naranja 21/2 onzas … Ver receta

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QUESO DE HOJA

Delicioso plato típico de Ecuador que debe su nombre a la hoja de achira. Ingredientes: 1 queso fresco 2 litros de agua hirviendo 3 cucharadas de sal 8 hojas de achira   Preparación: Lavar el queso en abundante agua, secarlo … Ver receta

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DULCE DE ZAMBO

Deliciosa receta ecuatoriano típica de la Provincia de Bolívar. Ingredientes: 1 zambo duro 1 panela redonda jugo de  naranjilla, piña o guayaba canela Preparación: Pelar el zambo, separar la pulpa de las semillas y picarla en pedazos. Aplastar los pedazos … Ver receta

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CARAPACHO DE CANGREJO RELLENO

Ingredientes: 8 cangrejos 2 panes franceses 1 tazas de leche 4 cucharadas de aceite 1/2 taza de cebolla picada 2 charadas de pimiento picado 1 pizca de achiote 2 huevos duros 8 aceitunas 100 gramos de pasas 1 taza de … Ver receta

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Enrollado de Gallina

Enrollado de Gallina Masa 8 onzas de harina 2 yemas de huevo ¼ de cucharaditas de sal ½ taza de agua Relleno 2 onzas de mantequilla 4 salchichas gruesas Baño 2 tazas de salsa blanca 1 cubo de caldo de … Ver receta

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