PAVO EN LONJAS

Ingredientes:

9 Kilos de pavo entero deshuesado
¾ de taza de cebolla picada
¾ de taza de zanahoria picadas
1 taza de apio picado
Perejil picado
Sal y pimienta al gusto
1 taza de mantequilla

Preparación:
Rellenar la cantidad del pavo con las cebollas, la zanahoria, apio y perejil. Sazonar con sal y pimienta y bañar con [...]

Asado de Cordero primavera

Ingredientes:

1kg de piernas de cordero sal, pimienta negra molida, 1 pizca de polvo de ajo o sal de ajo.
1cebolla
1 ½ cucharadita de tomillo
¼ de litro de caldo
Guarniciones.
Jugo de ½ limón
½ cucharada de especias
3/8 de litro de agua
1 cucharada de margarina
½ lata de judías verdes
1 [...]

Barritas de Arroz Crispies

Ingredientes:

3 tazas de cereal de arroz crsipies
1 taza de maní salado
½ taza de azúcar
½ taza de syrop o jarabe de maíz
½ taza de mantequilla de maní
½ cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de hojuelas o con flakes

Preparación:
Mezclar el cereal con maní. Combinar el jarabe con azúcar y dar [...]

HELADO DE GUANÁBANA

Ingredientes:

1 Guanábana del 1 ½ libra
2 tazas de leche
2 tazas de agua hervida fría
1 libra de azúcar
5 claras de huevos
1 cucharada de jugo de limón
1 taza de crema de leche batida

Preparación.
Pelar la guanábana, quitar las pepas, licuar con el agua y la leche, cernir, agregar el jugo de [...]

HILITOS DE CARNE

Ingredientes:

1 libra de pulpa de res
1 tomate grande
1 cebolla paiteña chica
1 onza de maní tostado pelado y molido
3 libras de papas pequeñas
2 huevos cocidos duros
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Cocinar la carne con poca agua, cebolla paiteña, tomate sal y pimienta. Una vez suave la carne, sacar el caldo, [...]

HELADO DE GUAYABA

Ingredientes:

12 guayabas
2 tazas de agua
4 claras de huevo
½ cucharada de jugo de limón

Preparación:
Poner al fuego con el jugo de limón y las guayabas lavadas y picadas. Hervir por tres minutos máximo y sacar del fuego para que se enfríe muy espeso.
Poner en un tazón las claras de huevos y batir un [...]

Patas y pechuga de pollo rellenas

Ingredientes:

1 pollo
Sal, pimienta
Tomillo y mejorana
2 tajadas de jamón cocido
4 tiras de queso fontina o gruyére
2 cucharadas de aceite
1 cebolla blanca o colorada
½ taza de vino blanco

Preparación:
Cortar el pollo en cuatro porciones deshuesarlo. Cortar un poco de patas dejando las pechugas huecas para rellenar. Condimentar la carne y [...]

DESAYUNOS

Es costumbre actualmente elegir un desayuno ligero o liviano por múltiples circunstancias ; por falta de tiempo, moda, porque los padre trabajan, por dieta o desconocimiento, cualquiera sea la causa no es la forma correcta de tratar el estómago. En este momento el estomago se encuentra en mejores condiciones para recibir una mayor de alimento [...]

GELATINA DE DOS SABORES

Ingredientes:

2 cajas grandes de gelatina de fresa
2 cajas grandes de gelatina de limón
Agua tibia

Preparación:
Preparar como de costumbre las dos gelatinas enfriarlas, vaciar la gelatina de fresa en copas de vidrio y cuajarlas. Llenar con la gelatina de limón y volver a cuajar.

CREPES

Ingredientes:

4 huevos
2 decilitros de leche
4 cucharadas de harina
15 gramos de mantequilla
Aroma de corteza de limón

Preparación:
Mézclese los ingredientes con la máxima diligencia. Úntese levemente con mantequilla derretida el fondo de una pequeña sartén y ponga en ella un par de cucharadas del compuesto, de tal modo que el fondo del recipiente [...]