Fresas bañadas de chocolate

Especiales por el 14 de Febrero

ALMEJAS A MODO DE TOSCANA

Ingredientes:

Almejas
Aceite
Perejil
2 dientes de ajo
4 tomates
Sal al gusto

Preparación:
Se pone a freír en una cacerola con bastante aceite, unas ramitas de perejil y los dientes de ajo, todo ello picado.
Agregue las almejas que previamente se las ha puesto agua salada.
Cuando se hayan abierto éstas, se les agrega los tomates y apelados [...]

LIBRILLO EN SALSA DE MANÍ

Ingredientes:

2 Libras de Librillo
4 onzas de tomate pelado y picado
4 onzas de cebolla paiteña finamente picada
1 huevo cocido duro
4 onzas de zanahoria amarilla cocida y picada
1 onza de maní tostado
½ libra de arvejas tiernas y cocidas
1 onza de mantequilla
1 taza de leche
Sal y pimienta al [...]

QUIMBOLITOS DE CAMOTE

Ingredientes:

4 tazas de masa de camote dulce
½ lb. De azúcar
½ lb. De que queso sin sal rallado
½ lb. De mantequilla
½ de pasas sin semilla
8 Huevos
1 copa de aguardiente anisado
Hojas de achira

Preparación:
Pela 4 camotes medianos. Cocínelos, escúrralos y déjelos enfriar. Májelos con una taza. Bata la mantequilla con [...]

LOMO HÚNGARO

Ingredientes:

1 kg de lomo de aguja de res
1 taza de vino blanco
2 tazas de col picada fino
250 g de longaniza
2 zanahorias, amarillas picadas en dados pequeños
1 taza de cebollitas en conserva
4 papas blancas grandes
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta negra recién [...]

CAZUELA DE POLLO

Ingredientes:

1 pollo, 7 papas medianas
½ kg de zapallo, 3 choclos
2 tazas de arroz
½ kg de porotos verdes al hilo
1 cebolla, cilantro al gusto
1 litro caldo de ave, sal, pimienta

Preparación:
Salpimentar el pollo, cortarlo y sellarlo en una olla. Echarle la cebolla, el caldo, los porotos, y demás verduras. (Las [...]

PAELLA

Ingredientes:

320 gr de arroz, 700 gr pollo
400 gr conejo, 70 gr garrofón
60 gr judía blanca o tabella
5 cucharadas tomate natural rallado
350 gr ferraura o judía verde ancha
2 o 3 alcachofas
18 cucharadas de aceite de oliva
Pimentón rojo dulce molido
300 gr hebras de azafrán
1 cucharadita de colorante [...]

PAVO RELLENO

Ingredientes:

1 pavo de 5 kilos
2 cucharadas de manteca de cerdo
1 copa de brandy
1 libra de carne molida, 1 libra de jamón
½ libra de salchichas
2 rebanadas de pan de molde remojada en leche
3 dientes de ajo, 1 cucharada perejil picado
6 huevos duros en rodajas
1 copa de vino [...]