OMELETTE DE QUESO

Ingredientes:

8 huevos
4 cucharadas de agua
½ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite
1 taza de queso suizo rallado
¼ cucharadita de nuez moscada rallada

Preparación:
Batir los huevos con agua. Sazonar. Freír en sartén aceitado y a media cocción agregar el queso. Doblar en media luna y servir caliente.

Muffin de tomates de hierbas

Ingredientes:

3 tazas de harina
1 ½ cucharadas de bicarbonato
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra en grano fresca molida
1 ½ taza de aceite de oliva
¾ de taza de queso parmesano rallado
½ taza de tomates deshidratados picados
3 cucharaditas de finas hierbas secas o molidas
1 ½ taza de [...]

Plato de Quesos

Ingredientes:
Varios cortes de quesos uvas negras, rabanitos, sal, comino, rulitos de mantequilla.
Preparación:
Servir los quesos en platos de madera o en una fuente, decorando con las uvas y los rabanitos abiertos en cortes con forma de flores en un tazón pequeño servir los rulitos de mantequilla y condimentarlos

BROCHETTES

Ingredientes:

2 lbs. de pechugas de pollo
16 trocitos de tocino
2 pimientos rojos, verdes y amarillos
16 salchichas en trosos o grandes (al gusto)
4 cucharadas de aceite
Hojas de laurel
2 ajos
Pimienta y sal al gusto

Preparación:
Cortar las pechugas en cubitos grandes y ponerlas en una preparación de aceite jugo de limón, pimienta, [...]

PAPAS CON CASCARA

Ingredientes:

3 Lbs. De papa chola (18 papas)
1 queso de mesa
2 ramas de cebolla blanca
1 taza de leche
1 pimiento rojo finamente picado
1 cucharadita de pimienta
Sal perejil

Preparación:
Lave bien las papas. Cocínelas con sal y una rama de cebolla con sus hojas verdes. Escúralas y cúbralas con un mantel dentro de [...]

BASTONES DE YUCA

Ingredientes:

6 trozos de yuca, 1 huevo
2 cucharadas de mantequilla
Harina de trigo, aceite para freír
½ cucharadita de sal

Preparación:
Cocine la yuca en poco agua. Escúrrala y tritúrela o muélala. Añada el huevo, la mantequilla, la sal y revuelva bien. Adicione cuanta harina sea necesaria para darle textura a la masa. Debe quedar suave. [...]

BOCADOS DE CREMA DE QUESO Y NUEZ

Ingredientes:

4 onzas de crema de queso (pasta de queso)
10 nueces picadas muy fino
2 ½ onzas de jamón

Preparación:
Mezclar la crema de queso con las nueces picadas, hacer montoncitos pequeños, envolver con un pedazo de jamón de 1 cm, y medio de ancho y sujetar con un palillo. Salen 22 bocaditos.

QUESADILLAS MEXICANAS

Ingredientes:

12 kg de masa, 12 tazas de leche
50 gr de fécula de maíz
1 cucharadita de sal, 2 quesos de Oaxaca
1 manojo de epazote, 3 cebolla chicas
200 gr manteca

Preparación:
Se obtienen aproximadamente 20 quesadillas. Mezclar bien la mas y la fécula de maíz con la leche y la sal, hasta obtener una [...]

BURRITOS DE POLLO Y FRIJOL

Ingredientes:

¾ taza de frijoles cocidos
1 cucharada de aceite vegetal
½ pechuga de pollo
8 tortillas de maíz
1 taza de queso fresco
1 taza de granos de choclos cocinados
Chile en rajas, en vinagre, al gusto

Preparación:
Licuar los frijoles con un poco de caldo. Sofreírlos en el aceite hasta que queden cremosos. Desmenuzar la [...]

PRISTIÑOS DE PASCUA

Ingredientes:
MASA

1 libra, 4 onzas harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
6 huevos
4 onzas mantequilla
½ taza de agua
½ cucharadita de anís pequeño
1 pedazo de canela
10 gotas de jugo de limón
½ cucharadita de sal fina
Azúcar, y aceite para freír

MIEL

1 libra 4 onzas raspadura
2 [...]