Archivo de la categoría: Chocolatería
Frutas de chocolate rellenas de almendras ( 100 unidades )
Ingredientes 700 gramos de chocolate bitter ( ganache ) 340 de chocolate de leche (ganache ) 2 tazas de crema de leche 400 gramos de almendras procesadas Esencja de almendras glucosa 1 cucharada 1/2 kilo de cobertura de … Ver receta
Yemesillas ( Maná ) (50 unidades )
Ingredientes 2 tazas de azúcar 1 litro de leche 8 yemas de huevos 2 huevos 50 pirotines Preparación Licuar los ingredientes. Dar punto cocinando y mezclando en simultàneo. Retirar del fuego y enfriar. Confeccionar bolitas y dar brillo con caramelo. … Ver receta
Frutas de chocolate rellenas de naranjas (100 unidades )
Ingredientes Ganache. 700 gramos de chocolate bitter 1 taza de chema de leche Esencia de naranja Ralladura de naranja de 1/2 kilo de naranja Glucosa 1 cucharada 1/2 kilo de cobertura de chocolate bitter 100 pirotines Preparación Preparar la … Ver receta
Frutas de chocolate rellenas de menta ( 100 unidades )
Ingredientes 700 gramos de chocolate blanco ( ganache ) 2 tazas de crema de leche Esencia de menta 1/2 kilo de cobertura de chocolate blnco Esencia de menta verde Colorante repostero color verde 100 pirotines Preparación Preparar la ( ganache … Ver receta
Publicado en Chocolatería
Etiquetado chocolate, colorante, esencia, gramos, pirotines, verde
Deja un comentario
Frutas de chocolate blanco rellenas de coco ( 100 unidades )
Ingredientes 1 botellla de gluco miel o jarabe de maíz 1/2 kilo de coco rallado 200 gramos de marshmallows blancos 1/2 kilo de cobertura de chocolate blanco 100 pirotines Preparación Calentar en olla, la gluco miel, marshmallows troza dos … Ver receta
Tornilllos de manjar y nueces ( 50 unidades )
Ingredientes 50 pecanas enteras 1/2 kilo de manjar blanco 50 pirotines Preparaciòn Rellenar las pecanas con manjar, uniendo así 2 mitades. Colocar sobre pirotines y decorarlos con manga rellenar de manjar haciendo un dibujo en zig -zag- sobre … Ver receta
Higos rellenos(50 unidades )
Ingredientes 300 gramos de higos frescos 150 gramos de pecanas 150 gramos de cobertura bitter rallado 250 gramos de azùcar impalpable 2 cucharadas de glucosa 3 cucharadas de agua caliente colorante 50 pirotines Preparaciòn Poner en la procesadora los higos, … Ver receta
Publicado en Chocolatería
Deja un comentario
Guindones rellenos (50 unidades )
Ingredientes 50 guindones sin pepa 50 mazapàn berde Preparacòn Tiernizar los guindones. Dar un corte sin abrirlos totalmente. Rellenar con el mazapàn verde.
Publicado en Chocolatería
1 comentario
Chocotejas de pecanas (50 unidades)
Ingredientes 5o pecanas o 100 mitades 3oo gramos de manjar blanco 500 gramos de cobertura leche Preparación Rellenar las pecanas con manjar blanco. Pegar de a dos. Reposar y bañar con chocolate. Decorar con chocolate ( blanco, … Ver receta
Publicado en Chocolatería
Deja un comentario
Chocotejas de guindones (50 unidades)
Ingredientes 50 guindones despepinados Almíbar de 2 tazas de azúcar 500 gramos de manjar blanco 100 gramos de nueces molidas 500 gramos de cobertura blanca Poca cobertura bitter para decorar Preparación Ternizar los guindones en almíbar … Ver receta
Publicado en Chocolatería
Deja un comentario