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Locro de Acelga

Esta sopa  es recomendada para las personas que tienen baja cantidad de hierro en el organismo, ya que la acelga es un alimento que tiene un alto contenido del mismo. Ingredientes: 2 libras de papas 5 hojas de acelga bien lavadas ½ libra de costilla de res 1 diente de ajo partido bien pequeñito sal […]

LOCRO DE PAPAS CON CUERO REVENTADO

papas y ceuro

INGREDIENTES 1 libra de cuero reventado 1 ½ libra de papas peladas y picadas 3 hojas de col picadas 1 taza de leche 1 ½ litro de agua 1 cucharada de aceite 3 cucharadas de cebolla blanca picada ½  taza de maní tostado y molido 1 cucharada de cilantro picado Achote, comino, sal y pimienta […]

LOCRO DE QUESO

LOCRO DE QUESO

Ingredientes: 1 libra de papas cortado en cuadrados 2 ajos picados finitos 1 taza de cebolla blanca picada finamente ½ de leche 1 taza de queso rallado 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto Preparación: Freír la cebolla y el ajo en el aceite con el achiote, añada seis tazas de agua y […]

LOCRO DE MOTE

Locro de Mote

Ingredientes: 1 lb. De papas 2 lbs. De mote 5 tazas de agua 2 tazas de leche 1 hoja mediana de col, destrozada y cortada en trozos pequeños. 2 cucharadas de Mantequilla 1 rama de cebolla picada 4 dientes de ajos picados 1 ½ lb. De costilla de res chocho en tronquitos pequeños Manteca de […]

LOCRO DE CUERO

LOCRO DE CUERO

Ingredientes: 250 de cuero de chancho tostado 250 gramos de pasas 250 gramos de papas 1 rama de culantro 1 cebolla paiteña 1 cebolla blanca 1 diente de ajo 2 cucharadas de achiote ½ queso 1 litro de leche 2 hojas de col blanca 1 aguacate Sal y pimienta al gusto. Preparación: Pique el cuero […]

YAGUARLOCRO

yaguarlocro

Ingredientes: 1 libra de menudo de borrego 1 litro de sangre de borrego 3 libras de papas peladas y picadas en dados 4 onzas de maní tostado y licuado con leche 2 ramas de cebolla blanca picada y culantro picado 1 cucharadita de orégano en hojitas 3 dientes de ajo molido 2 cucharadas de pimienta […]

Locro de Habas

Ingredientes: 1 libra de habas maduras 2 libras de papas Un poco de col picada Un pedazo de queso 1 onza de mantequilla y un poco de nata 1 taza de leche Sal y cebolla Preparación: Se ponen en remojo las habas la víspera. Se pelan. En una cacerola se ponen a cocinar las habas, […]

YAHUARLOCRO

Ingredientes: 1 pedazo corriente de cuchicara 1 poco de menudo de chancho o de oveja 4 libras de papas Un poco de col blanca picada 1 cucharada de manteca Sal Especerías Leche 1 ramita de cilantro Preparación: El menudo bien lavado se corta en pedazos y luego se cocina el cuchicara en agua suficiente, junto […]

Locro de papa ecuatoriano

Para 4 personas 2 libras de papa chola ¼ de queso de mesa 1 taza de leche 1huevo Cebolla blanca 1 pizca de aceite ½ cucharadita de orégano Acompañado para el locro Lechuga picada finito Tomate con rábano hecho ensaladita con limón y sal Un pedazo de aguacate. Preparación del locro. Poner en el agua […]

Locro de Sambo

Ingredientes: ½ taja de sambo tierno 2 choclos tiernos 1 taza de habas tiernas 2 libras de papa chola 1 rama cebolla blanca 1 cebolla pequeña perla Ajo y aliñoa a su gusto Culantro y pereji 1 taza de leche Porción para 4 personas Preparación: En el agua hervida poner la carne ,ajo cebollas finamente […]