Sopa de Arroz de Cebada

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Ingredientes:

  • 1 taza de arroz de
  • 1/2 libra de hueso de chancho carnudo
  • 1 libra de papas picada
  • ½ blanca picada finito
  • 1/2 diente de ajo picado
  • 1 taza de col picada
  • de color (achiote)
  • al gusto
  • comino al gusto
  • 4 ramitas de culantro picado
  • ½ taza de leche
  • 3 cucharas de maní tostado

Preparación:

  1. Ponga el hueso de chancho con un poco de sal, en tres litros de agua hirviendo.
  2. Agregue el ajo y un poco de comino.
  3. Cocine hasta que la carne esté suave.
  4. Ponga el y deje que se cocine bien.
  5. Realice un refrito con el aceite de color, la cebolla blanca y agregue a la .
  6. Ponga las papas y la col dejando cocinar hasta que estén listas.
  7. Licúe la leche con el maní y agregue en la sopa.
  8. Suelte el culantro y deje cocinar durante cinco minutos y apague.
  9. Sirva caliente.

Es una sopa muy nutritiva especialmente para los niños.




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