Caldo de Harina en Tiras

Ingredientes:

  • 1 libra de costilla de res
  • 2 dientes de ajo picado
  • ½ cebolla blanca picada finito
  • ½ cucharita de de color
  • al gusto
  • 1 cucharita de culantro picado
  • 5 cucharas de de trigo
  • 2 huevos
  • ½ taza de leche
  • aceite para freír.

Preparación:

  1. En 2 litros de agua hirviendo ponemos a cocinar la costilla hasta que esté suave
  2. A más de la costilla tiene que poner el ajo, 1 ramita de culantro, 1 poco de sal,
  3. Una vez que está el caldo bien concentrado y condimentado ponemos la cebolla que debe estar echa refrito con el aceite de color, agregue el culantro y un poquito de leche y deje hervir
  4. En un recipiente ponga los huevos, la leche, la harina y un poco de sal, mezcle bien con una batidora
  5. En una sartén con un poco de aceite caliente coloque una porción de la masa anterior procurando cubrir el fondo
  6. Fría hasta que se dore el un lado luego de la vuelta hasta dorar el otro lado
  7. Repita el proceso con el resto de la masa
  8. Una vez fritas todas las tortillas córtelas en tiras y ponga en el caldo que debe estar hirviendo apague y sirva enseguida.

Este es un caldo muy sencillo de hacer y no nos toma mucho tiempo




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