Ingredientes:
- 1 cabeza de bagre
- 5 rodajas de bagre
- 2 ajos picados
- ½ cebolla blanca picada
- 2 tomates picados
- 1 yuca grande cortada en trozos
- sal
- pimienta y comino
- 1 poco de aceite
- 1 cucharada de culantro picado
Preparación:
Ponemos un poco de aceite y realizamos un refrito con el ajo, la cebolla, los tomates, el culantro, los aliños, ponemos la cabeza de bagre y sofreímos. Luego cubrimos con agua y le dejamos cocinar durante 40 minutos; éste caldo lo cernimos y ponemos nuevamente al fuego. Agregamos la yuca y la dejamos cocinar hasta que este suave, en ese momento colocamos las rodajas del bagre y a fuego lento lo cocinamos durante unos 15 minutos.
Sírvalo bien caliente si gusta con limón.
