Bombitas rellenas

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche,
  • 1 taza de agua,
  • 4 onzas de mantequilla,
  • 23 onzas de harina,
  • 15 gramos de levadura,
  • 5 onzas de azúcar,
  • ½ cucharadita de nuez moscada en polvo,
  • 1 cucharadita de ralladura de corteza de limón,
  • 3 huevos,
  • ¾ de taza de crema pastelera,
  • 3 tazas de aceite para freír.

Preparación:

  1. En un recipiente, pon taza y media de leche, agua y mantequilla.
  2. Cuando hierva la preparación, suelta 10 onzas de harina y mueve con cuchara de madera hasta que se forme una masa muy dura, y saca del fuego para que se enfríe.
  3. En un recipiente aparte, mezcla la levadura con media taza de leche tibia, y tapa con un trapito hasta que haga burbujas.
  4. Pasa la masa tibia a un tazón y espolvorea azúcar, nuez moscada, canela, ralladura de limón y uno por uno los huevos mientras bates enérgicamente todo.
  5. Añade la levadura diluida y sigue batiendo.
  6. Agrega poco a poco el resto de harina, sin dejar de batir hasta que la masa esté suave y no se pegue a las manos.
  7. Amasa por unos minutos y pon la masa en un tazón, tapala con un trapito y déjala en un lugar abrigado por dos horas más o menos o hasta que haya doblado su tamaño.
  8. Cuando haya doblado su volumen golpeala con un puño para bajarla un poco.
  9. Enmantequilla levemente tu mano y toma una pequeña porción de masa, forma un cuenco y llenalo con media cucharadita de crema pastelera, luego cierralo.
  10. Fríe en abundante aceite cada bolita hasta que esté dorada.

Sugerencias:

  • Puedes sustituir la crema pastelera por Pudín de vainilla.
  • Para darle más sabor cubre las bolitas en azúcar impalpable o chocolate derretido.

 




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