Pristiños de nata

Seguro recuerdas que cuando eras niños comías pristiños con miel y un vasito de leche. Este dulce tradicional nos lo hacían nuestras abuelitas para consentirnos y mostrarnos las delicias sanas que ellas disfrutaron cuando eran pequeñas. Comparte este sabroso y esponjoso dulce con los más pequeños y los golosos de la casa.

Ingredientes:
Masa:

  • ½ taza de nata guardada,
  • 5 onzas de ,
  • 1 cucharadita de polvo de hornear,
  • 1 cucharadita de azúcar,
  • ¼ de cucharadita de ,
  • 2 cucharadas de agua de anís.

Miel:

  • 1 libra de raspadura,
  • 2 tazas de agua,
  • 2 naranjillas.

Preparación:

  1. En un recipiente grande mezcla la nata, harina, polvo de hornear, azúcar, sal y agua de anís hasta que la mezcla se homogenea y no tenga grumos.
  2. Amasa sobre una tabla la masa hasta que esta sea manejable y lisa, a continuación divide la masa en 5 pedazos.
  3. Espolvorea una tabla para amasar y sobre ella extiende uno de los pedazos de masa hsta dejarlo liso.
  4. Corta rectángulos de más o menos 14 cm x 6cm.
  5. Cuando tengas los rectángulos, corta los filos de lado y lado y une los extremos formando una corona. Haz lo mismo con toda la masa.
  6. En un sartén pon abundante y llévala al fuego hasta que esté caliente y listo para freír.
  7. Mientras esperas que el aceite esté listo, licua las naranjillas con el agua.
  8. Después de cernir, lleva al fuego el líquido y agrega la raspadura.
  9. Deja hervir hasta que la miel espese.
  10. Cierne de nuevo la miel y reservala en un recipiente.
  11. Fríe en abundante aceite cada una de las coronitas hasta que estén doradas y sácalas en una fuente con papel absorbente.
  12. Sirve los buñuelos bañados de esta miel.

Sugerencias:

  • Puedes agregar ¼ de cucharadita de anís a la mezcla de la mesa si deseas.
  • Para darle más sabor a la miel suelta en ella 4 clavos de olor.



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