Crema de chocos

Todos sabemos que los chochos son una fuente abundante de calcio, fósforo, hierro y vitaminas, y que por eso se lo prepara de diferentes manera. Hoy les traemos una deliciosa sopita para el frío del invierno.
Ingredientes:soup

  • ½ libra de chochos,
  • 2 onzas de mantequilla,
  • 2 cucharadas de harinas,
  • 5 tazas de agua,
  • 1 cubo de caldo de gallina,
  • 1 taza de leche,
  • 1 cucharadita de sal,
  • ¼ de cucharadita de pimienta.

Preparación:

  1. Lava cuidadosamente los chochos.
  2. Colócalos en una olla con agua y llévala al fuego para que hierva.
  3. Una vez hervidos, déjalos reposar un momento y pelarlos.
  4. En una olla, pon la mantequilla a calentar, agrega la harina y revuelve constantemente.
  5. Antes que la harina se dore añade agua.
  6. Al hervir esta preparación, añade el cubito de caldo de gallina, la sal y la pimienta.
  7. Revuelve frecuentemente y deja que hierva durante 5 minutos.
  8. Mientras la preparación hierve, licua los chochos con la leche.
  9. Cuando haya hervido, retira la olla del fuego y agrega los chochos licuados.
  10. Pon nuevamente la olla a fuego lento para mantener caliente la crema.

Sugerencias:

  • Mantén caliente la crema pero no dejes que hierva, pues si esto pasa se cortará.
  • Puedes decorarla con tres o cuatro papitas fritas y una ramita de perejil crespo, al momento de servir.



3 thoughts on “Crema de chocos

  1. Dany

    Hola amigo,amiga queria agradecerles por la receta de crema de chochos. La primera sugerencia es que especifiquen que harina debemos de utilizar y ademas cuantos minutos se toma desde cuando se ponen los chochos con la mezcla. Toda la noche me pase con diarrea debido a que me salio mas bien aguado. Podrian explicarme q es lo que pudo haber sucedido?Eso que segui sus pasos al pie de la letra. Muchas gracias amigos chef. Por favor la proxima traten de corregir los errores antes de publicarlos. Gracias.

  2. viviana cabrera

    me encanta todo lo que tenga que ver con cocina me encanta preparar comidas diferentes y mas que toso sorprender a mi pareja

  3. redaccion Post author

    Querido Dany siento mucho lo que te ha pasado,en cuanto a la receta la harina es de trigo y eso se pone para espesar un poco en caso que te quede muy aguado,pero es solo una cuchara o dos de harina disuelta en agua,como tú sabes los chochos son una fuente increíble de vitaminas especialmente calcio. Esta crema debes servirte a penas terminas de hacerla,puede haber sucedido que tu estómago estaba un poquito delicado,
    de todas maneras espero que te encuentres bien y más suerte para la próxima.

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