Podemos dar un poco de colorido a nuestros almuerzos con este delicioso arroz amarillo acompañado de lo que más te guste.
Ingredientes:
- ¼ de taza de aceite,
- 2 onzas de cebolla perla,
- 1 libra de arroz,
- 3 onzas de zanahoria amarilla,
- 2 onzas de pimiento rojo,
- 2 ½ tazas de agua hirviendo,
- ½ cucharadita de sal.
Preparación:
- Lava y pica en cuadraditos la zanahoria y la cebolla perla.
- En una olla pon el aceite a calentar y añade la cebolla.
- Agrega el arroz, la zanahoria y revuelve suavemente por un minuto aproximadamente mientras se fríe.
- Licua el pimiento rojo con media taza de agua y viertelo en la sartén.
- Sigue revolviendo suavemente mientras sueltas el cubo de caldo, el resto de agua, y la sal.
- Cuando hierva, revuelve de nuevo y tapa la olla.
- Baja la intensidad del fuego y espera a que el agua se seque y el arroz esté cocido y seco.
Sugerencias.
- Antes que hierva puedes añadir un cubito de caldo de pollo.
- Si quieres darle un poco de colorido puedes agregar una cucharada de perejil picado y ½ cucharada de cilantro picado.
