Para preparar deliciosos pasteles una crema de excelente sabor.
Ingredientes:
- 4 yemas de huevo.
- 1/2 litro de leche.
- 50 gramos de harina de maiz o maicena.
- 150 gramos de azúcar.
- la piel de un limón.
- una rama de canela.
Preparación:
- Colocar en un recipiente la leche, medio vaso dejar aparte. Añadir la piel de limón y la canela, poner en el fuego esta mezcla y apartarla antes de que empiece a hervir.
- Dejar reposar por 20 minutos y cernir.
- Colocar las yemas de huevo, el azúcar, la leche restante, la maicena y mezclar bien.
- Agregar a esta mezcla la leche cernida y mover permanentemente con varillas mientras está en el fuego hasta que empiece a hervir, continuar mezclando hasta que espese.
Sugerencias:
- Si desea la crema fría es recomendable colocarla en un recipiente, taparla con papel film, pegado a la superficie, para que no se haga costra en la superficie.
