INGREDIENTES:
500 gramos de yuca,
1 cucharadita de cilantro picado,
2 dientes de ajo,
1 cabeza de bagre,
1/2 cebolla pequeña,
500 gr. de bagre en rodajas,
2 tomates,
2 cucharadas de aceite,
comino al gusto,
pimienta al gusto,
sal al gusto.
PREPARACIÓN:
Prepare un refrito en una olla con el aceite, la cebolla picada, el ajo machacado, los tomates picados y el cilantro. Agregue la cabeza de bagre lavada y los aliños. Retire la espuma de la superficie y cocine durante 40 minutos.
Cuele el caldo en un colador fino y coloquelo en otra olla, añada la yuca pelada y cortada en trozos. Cuando la yuca esté suave, añada las rodajas de pescado y cocine a fuego suave durante 10 minutos.
Sirva el caldo en seguida, espolvoreado con cilantro picado. Se puede acompañar con arroz blanco y ají.
Fotografía tomada de Cocina solo chicas
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hola , deseo preparar este plato pero nose como se dice bagre en español alguien sabria decirmelo? xfi