Caldo de bagre


INGREDIENTES:

  • 500 gramos de yuca.
  • 1 cucharadita de cilantro picado.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cabeza de .
  • 1/2 pequeña.
  • 500 gr. de bagre en rodajas.
  • 2 tomates.
  • 2 cucharadas de aceite.
  •   al gusto.
  •   al gusto.
  • sal  al gusto.

PREPARACIÓN:

  1. Prepare un refrito en una olla con el aceite, la cebolla picada, el ajo machacado, los tomates picados y el cilantro.
  2. Agregue la cabeza de bagre lavada y los aliños.
  3. Retire la espuma de la superficie y cocine durante 40 minutos.
  4. Cierna el caldo en un colador fino y coloquelo en otra olla, añada la yuca pelada y cortada en trozos.
  5. Cuando la yuca esté suave, añada las rodajas de pescado y cocine a fuego suave durante 10 minutos.
  6. Sirva el caldo en seguida, espolvoreado con cilantro picado. Se puede acompañar con arroz blanco y ají.

 

Comentarios

  1. estefania dice:

    hola , deseo preparar este plato pero nose como se dice bagre en español alguien sabria decirmelo? xfi

  2. el plato mas rico de la cocina ecuatoriana se lo come en la costa y en la sierra gracias por las indicaciones voy a hacer,que me salga ricoooooo

Opina

*