Torta de novia

La boda es un evento especial, por eso la preparación de la torta es importante, aquí la receta para prepararla en casa con un toque especial.

Ingredientes:

Masa

  • 1 kg. de mantequilla.
  • 1 kg. de flor cernida (7 tazas).
  • 15 .
  • 2 cucharas semi colmadas de polvo.
  • 1 ¼ kg. de harina cernida (11 tazas).
  • 1 cucharadita rasa de canela en polvo.
  • ½ cucharadita de nuez moscada rallada.
  • ¼ cucharadita de clavo de olor en polvo.
  • ¼ kg. de frutas confitadas picadas (piña, damasco, higos).
  • ¼ kg. de cerezas confitadas partidas en dos.
  • 2 cucharadas semi colmadas de .
  • 3 cucharadas rasas de azúcar granulada.
  • ½ taza de o ron(100ml Aprox.).
  • ¼ kg. de nueces molidas,
  • ¼ kg. de peladas, tostadas y molidas,
  • 1 taza de azúcar granulada hecha almíbar liviano,
  • 1 cucharada de cointreau o licor de naranja,
  • ¼ Kg. de mermelada de damasco pasada por cedazo.

Decorado

  • 2 kg. de azúcar flor cernida (más o menos) (15 tazas).
  • 6 claras.
  • gotas de esencia de almendras.
  • 100 g de almendras peladas y molidas muy finas.
  • elementos decorativos: cintas, sorpresas, columnas, hojitas, etc.

Preparación:

  1. Bata la mantequilla con el azúcar, hasta que esté como crema.
  2. Añada las yemas una a una y una vez incorporadas agregue los ingredientes secos cernidos juntos con el polvo.
  3. Añada las frutas, el cafe disuelto (con las 3 cucharadas de azúcar y 1 taza de agua), el licor, las nueces, las almendras, las claras batidas a nieve y mezcle todo suavemente.
  4. Vacíe a dos moldes de torta enmantequillados de diferentes tamaños (30 o 20 o 22 cm); lleve a horno moderado 2 horas más o menos.
  5. Desmolde, deje enfriar y bañe con el azúcar hecha almíbar liviana mezclada con el cointreau. Una vez absorbida esta, pinte superficie y costados con la mermelada.
  6. Añada azúcar flor a una porción de clara, formando una pasta lisa y espesa que no se corra y revuelva siempre hacia el mismo lado.
  7. Agregue gotas de esencia de almendras y una porción de almendras.
  8. Cubra completamente cada pastel con este glacé.
  9. Arme la torta poniendo uno sobre otro o separándolos con columnitas especiales; decore con l mismo, puesto en manga de decorar con boquilla chica, formando guirnaldas, florcitas, etc, y complete con los elementos que desee (perlitas, hojas, cintas, sorpresas o figuras).

Sugerencias:

  • El glacé se prepara en pequeñas cantidades para que no se endurezca.

Tomado de Guía de Recetas.

 

 

 

Comentarios

  1. necesito saber solbre las tortas de chocolates pero que se puedan hacer con un capital de 15 dolarez que no se mas de la cuenta y si es menor el valor mucho mejor pero necesito saber de manera urrgente por favor a lños chef que sepan esto estare esperando a la respuestya ahi veo su capacidad de xchef gracias chaio

  2. me encanto esta deliciosa quisiera ademas de aver invitado a mi familia hubiera invitado a mi amiga

  3. deseo si no es molestia me pudieran enviar la receta de esta torta xq esta bien interesante y riiiiiiiiiiiiiiiiiiiiica siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii x fsvor gracias

  4. armida maria dice:

    Muchos saludos qyiero saber si esta receta too puede ser para una quinceañera y para cuantas personas es esta receta, ya que necesito que me ayudes por que voy a realizar una cena para mi hija y necesito hacerla yo mismo si tienes alguna sugerencia dimelo please helpme.

  5. redaccion dice:

    Armida María ésta es una torta muy sabrosa le sale más o menos para unas 40 personas, lo que si le sugiero es que los adornos

    los ponga en rosado eso depende de su gusto hagalo con mucho amor y le va a salir muy bien

  6. maria jose dice:

    Hola para cuantas personas es esta rexeta y si ppdrian ayudarme con el envio d la receta a mi gmail.. xq kiero hacer un cake pero para 80personaa

  7. María José el pastel de la receta es para 40 personas si desea realizar para 80 personas debe duplicar los ingredientes o a su vez hacer

    un pastel de dos pisos que se va a ver muy elegante.

Opina

*