Espumilla de guayaba

Entre los dulces más deliciosos de la cocina ecuatoriana está la espumilla, ideal como postre.

Ingredientes:

    • 8 claras de (solo la clara).
    • 1 sobre de gelatina sin sabor.
    • 10 guayabas
    • 2 tazas de

 

Preparación:

  1. Pelar las guayabas y ponerlas en una licuadora con el agua, licuar y cernir.
  2. En una olla pequeña poner el jugo de la con la gelatina sin sabor y llevar al fuego hasta que este hierva, apagar y dejar enfriar.
  3. En un recipiente colocar las claras de huevos y batir a punto de nieve, agregar el azúcar en polvo y continuar batiendo.
  4. Poco a poco colocar el jugo de la guayaba sin dejar de batir hasta lograr que este homogéneo y esponjoso.
  5. Agrega esencia de vainilla.
  6. Se puede servir en copas o conitos de galleta.

Sugerencias:

  • Cuando se licúe las guayabas es mejor si es un poco espeso.
  • Para decorar utilizar dulce de mora y frutas frescas cortadas.

Tomado de: Cocina Nativa.




22 thoughts on “Espumilla de guayaba

  1. redaccion

    Fani si es posible reemplazar la guayaba por otra fruta, puede hacerla con frutilla,guanábana,mora, o de la fruta que usted guste.
    Realmente se utiliza más la guayaba porque es una fruta que rinde mucho mejor.

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