Colada morada

Ingredientes.

  • 8 tazas de .
  • 1 libra de .
  • ½ libra de limpias.
  • ½ libra de sin semilla.
  • 5 clavos de olor, pimientas olorosas.
  • 2 libras de mora2 libras de .
  • 1 libra de .
  • 1 libra de harina de maíz negro o una libra de maicena.
  • 5 naranjillas.
  • 3 rajitas grandes de 1 ramita de ishpingo.
  • 5 bolitas de pimienta dulce.
  • 5 clavos de olor.
  • 5 hojas de naranja.
  • 5 hojas de arrayán.
  • Si desea también puede usar hierva luisa al gusto.

Preparación:

  1. En un recipiente con poco agua cocine el mortiño por 10 minutos.
  2. Licué y cierna varias veces.
  3. También licue la mora y las naranjillas y ciérnalas sobre un recipiente con 5 litros de agua fría.
  4. En este, coloque la harina o maicena y el azúcar.
  5. Haga hervir de 15 a 20 minutos.
  6. Meza constantemente con una cuchara de palo.
  7. Aparte en una cacerola haga hervir las especies de dulce (canela ishpingo, pimienta, pimienta dulce y clavos de olor) cuando el agua oscurezca y suelte su fragancia, apague el fuego coloque las hojas de naranja y arrayán: y tape el recipiente.
  8. Cierna esta preparación en la olla en la que cocinó la colada morada.
  9. Si le quedó espesa, añada un poco de agua, si está aguada, espésela, añada un poco de agua, si esta aguada, espésela con un poco de maicena o harina de maíz. Puede servir con trozos en piña, babaco, frutillas u otros, y claro con las infaltables guaguas de pan.

COLADA MORADA 2da. Opción

Ingredientes:

  • 4 trozos de canela.
  • 2 tazas de azúcar.
  • 2 tazas de naranja.
  • 5 hojas de arrayán.
  • 1 libra de mortiños.
  • 2 hojas de .

Preparación:

  1. Cernir la harina morada.
  2. Poner a hervir las dos tazas de agua junto con los clavos de olor, , canela hojas de naranja, hierba buena y arrayán.
  3. Hervir las moras y mortiños en dos tazas de agua luego lícuelas junto con la naranjilla y ciérnalas en el agua de las especias.
  4. Cocine la harina y mésala.
  5. Constantemente con una cuchara de palo agregue el concentrado de naranjillas, el azúcar y las frutas excepto la piña que se pone al final.
  6. No deje de mover los ingredientes. Sirva caliente acompañada de una guagua de pan.

Comentarios

  1. Marilu Barre dice:

    Es estupenda en una ooooookación como esta

  2. norma santillan dice:

    riquisimo
    me gusta

  3. Cuando hablo de la comida de mi pais me siento muy orgullosa de ser ecuatoriana, siempre he dicho que somos muy especiales y con mucho orgullo!!!!!

  4. Muy ricaaaa..!!!!

  5. Espero que la receta me salga bien, a mi familia le encanta.

  6. Verónica arica dice:

    Parece que me salió bien aunque parece cuaker en vez de colada

  7. rosita rivera dice:

    me gussta la colada morada pero nose hacerlo y voy aver como me queda

  8. espero k me salga bien y muy rico

  9. me encanto la receta me ayudo mucho

  10. me fue bien en la receta

  11. no explica muy bien malme salió fatal

  12. que deliciosa muy buena

Trackbacks

  1. [...] visitar la receta de la Colada Morada ya que será oportuno en estas [...]

  2. [...] el Ecuador, el Día de los Difuntos viene acompañado del sabor de la colada morada, un delicioso plato dulce,  y las guaguas de pan, una evidente fusión de la herencia española e [...]

Opina

*