Lenguado en salsa de almendras

Ingredientes

  • 1 ½ libras de lenguado.
  • y pimienta al gusto.
  • 3 cucharadas de .
  • ¼ de taza de vino blanco.
  • ¼ de taza de caldo.
  • ¼ de taza de crema de leche.
  • 30 gramos de almendras mondadas, tostadas y picadas fino.
  • 1 ½ cucharadas de albahaca finamente picada.
  • 1 cucharada de .

Preparación

  1. Cortar el en cinco o seis filetes, condimentar con poca sal y pimienta.
  2. Pasar por harina y freír los dos lados hasta dorarlos.
  3. Poner en la fuente de servir y mantener caliente.
  4. Retirar el que sobra en la sartén y poner el vino, el caldo, la crema de leche, las almendras y la albahaca.
  5. Hervir hasta que se reduzca la salsa.
  6. Al momento de sacar del fuego agregar la mayonesa, batir rápidamente y con esta salsa bañar el pescado.



2 thoughts on “Lenguado en salsa de almendras

  1. Albaro Caballero

    es caldo de pescado y se hace con partes del pescado que no vas a utilizar, como el espinazo que sobra despues de hacer los filetes, la cabeza, las aletas , en fin lo que puedas usar segun te atrevas y si te dan asco estas cosas compra mas pescado o pescado pequeño y lo pones a hervir con aliño de tu eleccion como ajo cebolla etc, no le pongas sal despues puede quedar salada la salsa, este caldo lo pasas por un colador y listo ya tienes caldo de pescado entre menos agua mas concentrado.

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