Chanfaina

Ingredientes:

  • 2 libras de chanfaina.
  • 1 cucharada de o margarina.
  • 1cucharada de .
  • 4 cucharadas de cebolla larga, picada muy fino.
  • ½ cucharadita de manteca roja.
  • ¼ de taza de crema de leche.
  • ½ cucharada de perejil.
  • ½ taza de leche.
  • 1 .
  • y pimienta al gusto.

Preparación

  1. Quitar toda la grasa que viene adherida a la chanfaina.
  2. Frotar con hojas de hierbabuena y perejil.
  3. Después de tres tratamientos, lavar en abundante agua y cocinar en un litro de agua con una cucharadita de sal.
  4. Cuando las carnes estén cocidas, sacar del agua y cortar en cuadritos pequeños.
  5. En una cacerola calentar la mantequilla y el aceite, poner la cebolla y revolver hasta que se marchite.
  6. Añadir la manteca con , sal y pimienta.
  7. En este refrito poner las carnes y la crema de leche.
  8. Condimentar con sal y pimienta.
  9. Dejar que hierva un  minuto para agregar el perejil.
  10. Por último poner el huevo batido con la leche y revolver para que no se corte.
  11. Sacar del fuego tan pronto espese.
  12. Servir con arroz y .



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