- 6 onzas de azúcar
- 4 onzas de mantequilla
- 2 claras de hero
- ½ cucharada de jugo de limón
- ¼ de cucharadita de sal
- 6 onzas de harina
- 2 cucharadita al ras de polvo de hornear
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ½ taza de leche
- 6 onzas de higos en dulce de raspadura, (5 higos, mas o menos)
cubierta
- 3 cucharadas de azúcar impalpable
Preparación
- Con la batidora eléctrica batir el azúcar con la mantequilla tibia hasta que se disuelva el azúcar. Añadir las claras de huevo, el limón y la sal. Continuar batiendo y cuando la preparación este espumosa poner, poco a poco, la harina mezclada con el polvo de hornearla canela y la nuez moscada, intercalando con leche. Por último agregar los higos cortados en pedacitos muy pequeños, revolver para incorporarlos y vaciar la masa en un molde de 25cm. De diámetro enmantequillado y enharinado. Poner en el horno a 320°F hasta que la torta este cocinada y dorada.
- Desmoldar y cubrir con azúcar impalpable pasado por el tamiz
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