- 2 onzas de mantequilla
- ½ libra de champiñones , sal y pimienta
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de jugo de limón
- 4 huevos
- 2 onzas de miga de pan cernida
- 1 taza de salsa blanca liviana
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Calentar la mantequilla y freír los champiñones lavados y picados. Condimentar con poca sal y pimienta. Cuando se haya reducido el liquido, añadir el azúcar y el jugo del limón. sacar del fuego y dejar que se enfrié
- Batir las claras de huevo a punto de nieve, incorporar la yemas ,después la miga de pan y por último los champiñones .esta mezcla poner en un molde enmantequillado y meter al horno en temperatura moderada hasta que se dore
- Desmoldar en una fuente de servir, cubrir con salsa blanca y decorar con salsa de tomate y pedacitos de champiñones
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