Mazamorra de cochino

  • 1 taza de maíz amarillo
  • 1 bola de chancaca
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 tazas de agua
  • 1/4 taza de pecanas
  • 1/4 taza de pasas negras
  • 3 clavos de olor
  • 1/2 cucharadita de anís
  • 1 raja de canela
  • luqueta de limón

preparación

  • Picar la chancaca, colocarla en una olla con un poquito de agua, canela, el clavo de olor y el anís. Colar.
  • Disolver la harina de maíz en el agua y verter sobre la chancaca. Dejar cocinar hasta que tome punto.
  • Agregar la mantequilla y batir hasta que la manzamorra esté suave, sin grumos, y a punto .
  • Servir en copas individuales.
  • Espolvorear con canela en polvo

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